Como en casa

Como en casa te sientes en este pequeño restaurante máxime cuando Toni Sabas como siempre te recibe y atiende con la hospitalidad que le caracteriza.
De entrada sus clásicos aperitivos humus de garbanzos uno con aceite de trufa y el otro sin aceite, que memoria recordando que mi mujer no es precisamente amante de este preciado tubérculo y sopa de calabaza.
Además de los apetecibles panecillos que elabora él mismo, nos trajo como novedad el resultado de uno de los últimos experimentos en los que está inmerso, pan elaborado con masa madre, un excelente pan tanto de textura como de sabor y que mojado con aceite y sal sabe realmente al pan de "antes".
De primeros pedimos la ensalada mezclum con queso de cabra tibio y el foie a las tres maneras descrito ya en un post anterior, los segundos rodaballo a la plancha acompañados de tirabeques y cebolla caramelizada, guarnición que fué sustituida por la que acompaña normalmente el plato, samfaina que no es precisamente de nuestro agrado.
Un solo postre, el tiramisú de elaboración propia
Un botella de agua y un cava brut del vecino celler Oliveda.
Los cafés fueron cortesía de Toni
Un agradable reencuentro para degustar sus ya clásicos platos.

Recomendado por 1 usuario
  1. #1

    Jeronimo

    Me lo guardo.

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