Antagonismo gastronómico....

Es lo que mejor define a mi mujer y a mí. A ella no le gusta el marisco, el foie, la trufa, la carne de caza...., a pesar de todo no pone impedimentos a la hora de compartir mesa.
Dado que se inicia la temporada de la trufa visitamos una vez más al chef Toni Sabas para degustar los platos que prepara con tan exquisito tubérculo.
Recibidos como la amabilidad y simpatía que le caracteriza nos acomoda en una de las mesas del comedor, le comentamos que la trufa es uno de los elementos que no le gustan a mi mujer
De aperitivo nos sirve un humus con aceite de trufa y un caldo de ave, a uno de los aperitivos de humus le suprimió el aceite de trufa.
Los primeros fueron una ensalada tibia de mezclum con queso de cabra, nueces y membrillo y carpaccio de pato con trufa rallada regado con aceite trufado.
Los segundos corvina a la plancha con cebolla confitada y escalopa de foie fresco a la plancha con parmentier de pera y reducción de garnacha con una generosa ración de trufa laminada.
De postre un excelente tiramisú elaborado por Toni.
Buen pan elaborado así mismo por el chef.
Una botella de agua y un chardonnay del vecino Celler Oliveda que maridó perfectamente con la comida.
Dos buenos cafés acompañados de petit fours a los que fuimos invitados cerraron la comida.
Como curiosidad Toni nos trajo a la mesa las trufas que utiliza y que son de Km O puesto que su proveedor está en la cercana población de Darnius.