No soy un fan de Santi Santamaría ni mucho menos, pero reconozco que a

No soy un fan de Santi Santamaría ni mucho menos, pero reconozco que a pesar de haber dudado del merecimiento de la recién otorgada estrella, creo que sobradamente se la merece, e incluso una segunda haría honor al altísimo nivel de este restaurante.
Carta de vinos amplísima con referencias de todos los rincones del mundo, somelier muy profesional,copas de todo tipo, el "pero", como no, los precios, X 2, X 3 y hasta X 4,optamos por el cava selección de Santi Santamaría del 2003, un monovarietal de parellada con un frutillo rojo maravilloso y un carbónico muy bien integrado a 46 eu.
La comida sensacional, a parte de los snacks salados del comienzo del que solo destacaría el blinis con caviar de trucha, del degustación quiero destacar una maravillosa sopa de castañas con foie, y un soberbio, más que soberbio, corbacho (escórpora)con base de setas.
Cantidades adecuadas y buen ritmo de servicio.
Sevicio a la altura, despliegue de vajillas, cuberterías, y como no, disfrute de las alturas pues está situado en la planta 29 del hotel.algo caluroso.Precio único a 135 + iva + vinos.Opción de carta al mismo precio.