Ya son varios los jóvenes cocineros que han impulsado la restauración

Ya son varios los jóvenes cocineros que han impulsado la restauración pública de la Comunidad Valenciana y, entre ellos, como punta de lanza en la ciudad de Alicante, es obligado mencionar a Dani Frías. La Ereta, restaurante del que es chef y propietario, se ha convertido en la referencia gastronómica de la ciudad. Frías tiene una sólida formación, una técnica impecable y verdadero apego al entorno geográfico y cultural que le rodea. En los menús de La Ereta encontramos platos protagonizados por atrevidas combinaciones (de las que el cocinero sale siempre airoso) y suculentas elaboraciones llenas de elegante rusticidad. El restaurante, además, cuenta con un emplazamiento sobrecogedor; desde la atalaya de la montaña del Castillo, se abre al Mediterráneo a través de unas inmensas cristaleras. Decoración de diseño vanguardista y un servicio de sala correcto redondean la oferta gastronómica más atractiva de la ciudad. Absolutamente recomendable.