Buena opción micológica

Teníamos ganas de conocer este restaurante. Buena época para las setas y caza. Efectivamente su especialidades son diversas preparaciones tradicionales con setas diversas y platos de caza (perdiz, jabalí o venado).

Lo dirige con encanto Maria Luisa, embajadora de Soria en Madrid, que toma nota asesorando a la gente y, en la sobremesa, se pasea por las mesas interesándose por nuestra opinión. El resto del servicio muy atento con nosotros, especialmente con el niño.

Tres comedores acogedores pero con las mesas demasiado juntas. Nuestra mesa junto a una cocina de las de antes, de carbón o lecha. Algunos utensilios antiguos decorando las paredes, como un delantal de la abuela o una radio de no se sabe cuándo.

Detalles de la casa como unos níscalos preparados con vino o una calentita sopa de boletus levantan aún más nuestras expectativas. El servicio incluye cestita de panecillos variados.

Comida para 3 personas:

Pedimos para compartir (servidos escalonadamente y cambiando el servicio):
- Trompetas de la muerte salteadas: Riquísima ración, plenas de sabor. Nunca las habíamos probado solas y nos gustaron.
- Cantharellus Tubaeformis salteados: No nos entusiasmaron mucho, más anodinas que las trompetas.
- 1/2 de pochas con perdiz: Majestuosa elaboración. Intenso de sabor y con unas alubias muy delicadas.

De segundos:
- Codillo de ternera deshuesado con salsa de romero: Riquísimo.
- 2 de solomillo de ciervo: Raciones generosas utilizando solo la punta del solomillo. La carne bien hecha, en su punto, como la pedimos. Incluía una degustación de 4 salsas: Manzana y canela, higo secos con moscatel, chocolate y otra de frutos rojos para saltarse las lágrimas (muy rica la de chocolate, aunque perjudica al sabor de la carne).

Postres:
- Una ensalada de frutas frescas: Para olvidar por los ingredientes tan comunes.
- 2 de buñuelos de plátano con miel de encina: Buenos en cuanto al sabor, pero la masa me pareció demasiado vasta. La miel de primera.

No pedimos cafés y no pusieron nada en la sobremesa.

Carta de vinos no muy larga, sin vinos de altos vuelos, pero con interés por mantenerse al día (a duras penas lo consiguen). Mejor en tintos que en blancos. Variedad de DOs y precios x1.5. Pedimos Viña Pedrosa Cr. 2007 (20€ inc. IVA). El servicio incluye SOLO descorche, bien de temperatura y copas Schott de baja gama, con demasiadas batallas encima.

Precio total: 180€ (inc. IVA, pan y servicio a 2.90€ por persona, una cerveza, un refresco y una botella de agua de 1 litro).