Gran cocina micológica

En época de setas considero imprescindible la visita a este templo micológico regentado por esta soriana de pro, llamada Maria Luisa Banzo.

Setas restallantes y platos de caza perfectamente ejecutados. Cantarelas tubiformes, pequeños níscalos, trufas y setas de cardo por una parte y perdices estofadas, manitas de cerdo, solomillos de pato y de ternera blanca con foie. Sabores caseros casi olvidados y excelente materia prima.

Por el precio de carta, las actitudes/aptitudes del personal de sala deberían estar un punto por encima del actual de casa de comidas.

El servicio del vino es justito -yo pondría un sumiller- , la oferta de caldos está bien y las copas son correctas.

Santa Rosa 2003 de Bodegas Mendoza a 28 euros o así