Tibio

En el casco antiguo de Tarragona en una calle perpendicular a la calle mayor, se encuentra Degvsta, entras por lo que supongo que es la zona lounge, vacia y desangelada, no hay nadie, asi que tienes que subir por unas escaleras, al menos ese dia tardaron en recibirnos, creiamos que estaba cerrado.

El restaurante es bonito, con ambiente de casa antigua, una bodega dos pisos mas abajo, mesas bien colocadas, una bonita terraza, pero toda reservada, si quieres terraza, hay que llamar antes, varias personas que llegaban preguntaban por la terraza, al estar completa marchaban, luego entendi porque.

Bueno, al tema, empezamos con:

Crujientes de sepia con romesco. Impactante presenatcion, tiras de sepia rebozadas servidas en vertical dentro de un vaso y al lado un basito con romesco, asi que como si fueran calçolts a mojar, divertido, despues el montaje se cae, las tiras de sepia muy finas, no las notas, solo comes el rebozado, a la tercera ya te has cansado, mal, que pena, solo con que fueran un poco mas gruesas....
Timbal de patata, cebolla y morcilla de Tortosa confitada a la canela con huevo frito de corral, este si, lo trinchas todo y a disfrutar, muy buena mezcla de todos los ingredientes, sabor delicado que sorprende porque esperas algo mas fuerte.

Los segundos:

Pluma de cerdo iberico rellena de queso de cabra y dulce de membrillo, con laminas de peras al vino del Priorato. Tambien muy bueno, carne poco hecha y muy tierna que mezcla muy bien con el queso y el membrillo
Milhojas de confit de Pato con manzana salteada al Cointreau, queso de cabra y caramelo de vino. Quiza el mejor, gustosisimo, aunque al final el hojaldre se ablanda un poco, aguanta bien.

El servicio un poco "parado" al principio, luego se animó y hasta charlamos un poco sobre la bodega. Buena carta de vinos, muchas referencias catalanas, buenas copas, se esmeran al servierte la primera copa, sirven con cuidado, limpian la botella, luego ya es cosa tuya. El vino servido a temperatura, que cuando llegan estas fechas alguna sorpresa te encuentras. Pedimos un Pittacum (15€)
Al final pasemos calor, no pusieron el aire acondicionado, quizas por eso otras personas no se quedaron al estar la terraza llena, en Tarragona a finales de Junio hay que poner el AC.
Estuvo casi perfecto, lastima de la sepia y el calor, que penalizara un poco en mi valoracion del entorno
El precio sin postres