Oasis de tranquilidad...

Tras ver cuáles son las propuestas gastronómicas mejor valoradas en la ciudad de Tarragona, compruebo que en lunes-noche la mayoría de ellas están cerradas… En la búsqueda localizo interesantes comentarios acerca del Restaurante LA BOELLA, que al ser parte de un complejo hostelero presta servicio todos los días de la semana.

LA BOELLA está ubicada en La Canonja (entre Tarragona y Reus), rodeada de olivos y viñas que ocultan parcialmente los impresionantes complejos petroquímicos de la zona. El complejo incluye hotel, bodega (vinos “MAS LA BOELLA” y aceites LA BOELLA), tienda gourmet, área de celebraciones y distintos eventos, todos incluidos dentro de un complejo realmente impresionante, en el que se combina la arquitectura medieval con la que a lo largo de los años ha ido desarrollándose en todo el complejo, instalaciones dignas de ver.

El origen de la finca está perfectamente datado en la época medieval, cuando la zona fue objeto de donación por parte del príncipe Robert el Normand y su esposa, con el objeto de cultivar las tierras.El origen de la finca debe su nombre a un personaje musulmán, Bu-Alla (Boella).

El restaurante está en la primera planta dentro del complejo principal, con un acceso (planta inferior) muy moderna y acordonada, y una sala principal (piso superior) con ornamentos y de estilo histórico. Muy interesante.

La carta cuenta con 2 interesantes menús, ELIXIR DORADO (40 euros), inspirado en los 3 aceites de oliva virgen extra producidos en la finca, consta de aperitivos, un entrante, un pescado, una carne, un pre-postre y un postre, y el MENU DEGUSTACION (45 euros), elaborado con productos del día, consta de dos aperitivos, dos entrantes, un pescado, una carne, un surtido de quesos y surtido de pasteles elaborados diariamente en nuestro obrador.

Por lo del rollo de los aceites me decanto por el primero (ELIXIR DORADO), esperando elaboraciones relacionadas con el aceite, la realidad es que los platos habituales se acompañan con el aceite de la propia finca. Reconozco que esperaba otra cosa.

Espectacular carta de vinos, centrada (me atrevería a decir) casi en exclusivamente en caldos de origen de Catalunya, lo cual me encanta porque soy fanático de todas sus Denominaciones. Como acudo sólo pido vinos por copas, poniendo a mi disposición 2 botellas abiertas ex profeso de:

- Del primero no recuerdo nombre, la etiqueta es un mamut y sé que es de la zona. Bueno.
- ACUSTIC (DO Monstast) de cariñena (mazuelo) y garnacha tinta, de Bodegas Acustic Celler. Un vino tinto muy bueno.

Lastima no haber catado alguna de las propuestas de la finca: MAS LA BOELLA. Muy bien en todo caso.

Como aperitivo una “esferificación de aceite de oliva” y una muestra de los 3 aceites elaborados en la finca para catar (arbosana, arbequina y koroneiki). Por potencia me quedo con este último, de variedad griega.

Como entrante “Verduras de nuestro huerto al vapor”, al que se añade aceite de “arbasano”. Muy buena punta de cocción (baja) para un plato que siempre resulta (calabacín, triguero, esparrago, mini zanahoria, guisantes, judía,… etc).

De pescado un soberbio (lo mejor de la noche) “Bacalao confitado con guiso de sepia” al que se añade aceite de “arbequina”. Fantástica presentación en el que el bacalao (perfecto de punto) descansa sobre un potente guiso de sepia y pimiento rojo. Sobre el bacalao huevas de esturión. Muy bueno.

De carne, “ternera con puré parmentier” al que se añade aceite de “koroneiki”. Ternera correcta sin más, en donde la crema parmentier (espectacular) se come el plato.

Como pre-postre, una copa cítrica a base de helado de naranja y albaca, con una potentísima espuma de lima sobre gajos de naranja (muy bueno), igualmente se acompaña de aceite arbosana; y como postre principal un helado de piña y piña confitada acompañado de un muy sabroso bizcocho y teja de chocolate, todo suena muy aparatoso, pero tanto en presentación como de sabor: Nivel muy alto.

Para acabar unos petits fours excelentes, muy bien presentados.

Gran acierto, con sensación final de querer conocer más cosas de LA BOELLA.

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