Alternativa de cochinillo

Comida de final de congreso (más de 100 personas) en el local lateral anexo con servicio exclusivo para nosotros y menú cerrado. Desconozco precio. Muy bien situado y con mucha gente, incluso en barra esperando. Servicio de grupo (ya se sabe, vale un poco todo..) Mesas, cubiertos, copas...muy bien. Buena cadencia de servicio de platos sobre todo teniendo en cuenta el volumen de comensales.

La cena consistió en compartir entrantes de temporada hasta la llegada del artista principal (el cochinillo):

. ensalada de La Princesa con pimientos asados, aguacates, nueces y queso de rulo

. jamón y lomo ibérico con pan de Llamera al oliva virgen

. cigarillos de morcilla segoviana en pasta brick

. salteado de boletus y otras setas de otono-invierno

. crema de cangrejos y gambas con picatostes

. cochinillo asado de nuestra corte y hornada

. homebaje aromatizado al espliego

Destacable el cochinillo en cuanto a textura, piel crujiente y calidad de la carne; lamentable la parafernalia turística (Cándido crea escuela).

Extraordinario Pago de Carraovejas reserva 2007 tras un correcto blanco de Nieva.

Rematamos la larga sobremesa con orujos, cafés e infusiones. Nos animamos a comprar alguna botella de vino de la casa "para casa". Un sitio y un vino para disfrutar.