Una gran comida. Reserva hecha mediante correo electrónico con una semana

Una gran comida. Reserva hecha mediante correo electrónico con una semana de antelación porque andan llenos (aún siendo temporada baja). Mesa correctísima en el comedor de dentro (el más tranquilo). Vajilla, cubertería, manteles y servilletas de gran calidad. Copas Riedel hasta para las cervezas. Atención discreta, personal y muy eficiente. Comida exquisita, hasta el aperitivo que te regalan es extraordinario (ensalada de escabeches variados). Surtido de ibéricos de primera, hojaldre de paté de cochinillo exquisito, revuelto segoviano perfecto, cordero asado y cochinillos a los que no se les puede poner pega, patatas a lo pobre deliciosas. Postres a destacar el ponche segoviano y los raviolis de chocolate (tradición y modernidad). 2 botellas de Pago de Carraovejas con una relación calidad/precio extraordinaria. Copas de Vi de Gel de Gramona para los postres. Una exquisitez, frescura, sabor, aromas... todo un placer. Café extraordinario. Sin prisas pero sin pausa (hacen turnos los domingos, eramos del primer turno pero en ningún momento hubo agobios). El servicio del vino podría mejorar, las copas son buenísimas, la temperatura adecuada y el sumiller aconseja (aunque con alguna prisa) pero la botella se queda en la mesa sin mayor atención.