José María es visita obligada. Me alegra que hayáis disfrutado de este clásico. Lo que se me hace raro es que en la carta de vinos tengan Pago de Carraovejas... que raro!!!!! ;-)
Un abrazo
No es el tópico del típico.
SERVICIO DEL VINO:
8.5
7.8
COMIDA:
8.5
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
7
El restaurante está situado en pleno centro histórico, junto a la Plaza Mayor. Nada más entrar accedes al mesón o bar, por lo que parece ser, siempre abarrotado y al final encuentras la recepción al restaurante en sí, capitaneada por José (Mª) Ruiz hijo (¡mi tocayo!, como él mismo exclamó al leer mi nombre en la reserva). Cuenta con ocho comedores diferenciados con una decoración rústica castellana. A nosotros 8 nos acomodaron en una amplia mesa redonda, en el comedor denominado “Reina Isabel”.
Carta de vinos: Amplia, organizada de manera muy particular por regiones o agregaciones de éstas y posteriormente por denominaciones de origen o indicaciones geográficas. Dedica capítulos aparte a los vinos sin denominación, otro a los espumosos y otro para los “vinos excepcionales de relicario”, para aquellos amantes de los vinos “viejunos” y holgadas carteras.
Ofrece una carta amplia y variada, pero nosotros queríamos degustar un menú típico, por lo que nos decantamos por el menú degustación, al precio de 46 euros (bebidas e impuestos incluidos).
Tres entrantes a compartir:
Ensalada de cordero lechal en escabeche con cebolla confitada. Presentada en forma de flor. No estando malo, me resultó algo insipido. Tal vez lo único que no me gustó.
Témpura de verduras con salsa de soja. Plato sencillo pero perfectamente elaborado. Las verduras ligeramente al dente y la témpura ligera, nada aceitosa. Acertada la soja para mojar las verduras.
Revuelto de patatas y lomo curado de olla. Tentempié tradicional segoviano. Combinación ganadora la del huevo, patatas nuevas y el lomo curado. Sabroso y bueno para repetir y repetir.
Judiones del Real Sitio con todo su acompañamiento. Las legumbres son mi perdición, especialmente los garbanzos y los judiones de la Granja. Pura mantequilla, estos judiones recogían todo el sabor del acompañamiento. El plato para mí pequeño, ya hubiese comido más, pero en un momento de consciencia me reservé para el cochinillo.
Cochinillo asado. El propio José María vino a nuestra mesa y lo trinchó con el plato, como manda la tradición y como prueba de su terneza. El cochinillo estaba simplemente perfecto, con la piel tostada, dorada y crujiente y la carne interior muy tierna, sabrosa.
Postre, tarta: ponche segoviano con crema de vainilla y helado de turrón. Simplemente correcto.
Para beber cervezas y refrescos iniciales, agua mineral y Pago de Carraovejas autor 2010: 12 meses de barrica y 12 meses de botella. Un 93% tempranillo, 5% Cabernet Sauvignon y el 3% restante de Merlot. Potente y sabroso en un momento muy jovial en el que predominan las frutas rojas frescas y los suaves tostados, con una mezcla de especias dulces y un fondo de monte bajo.
Debo destacar el servicio, numeroso, profesional, atento, solícito y simpático. No en vano, el Restaurante José María tiene 65 trabajadores en plantilla.
También decir que nosotros reservamos para el primer turno de comida a las 14 horas, pero nadie nos dió prisa para abandonar el comedor.
Recomendable restaurante, en el que degustar el típico y tópico menú segoviano con garantías de calidad.
Post completo ilustrado con fotos en: http://www.vinowine.es/restaurantes/no-es-el-topico-del-tipico.html
Recomendado por
21 usuarios
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Me alegro del disfrute José! Tiene todo muy buena pinta, voy a ver las fotos, que ya sabes que me encantan.
Besos
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Me acabo de animar a hacer una visita a Segovia y releyendo tu comentario he decido donde comer , te suena si tienen algún menú infantil o similar , sin mas , si no cuando llame les pregunto.
El pago de autor , sera el crianza ,no.
Por cierto hoy venia en un diario de aquí lo del campeonato de cocteleria , y por lo que comentaban en breve se abrirá el local de bilbao, asi que me pongo a ver donde anda.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 No sé, mejor pregúntales cuando llames. Los que nos acompañaron son adolescentes, que comen como cuatro, así que pagamos por ellos el menú completo.
Sí el de autor es muy similar al crianza.
Precisamente esta semana hemos publicado en mi blog: http://www.vinowine.es/por-vino-vine/ruta-por-segovia-3-castillos-y-1-alcazar.HTML
Un post sobre las visitas a los castillos que hicimos que enlaza todo lo que visitamos.
Espero lo disfrutes.
¿Es una escapada o ya vacaciones?
Un abrazo.
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José:
Estaremos en Semana Santa en Segovia y estamos planteándonos ir a comer al José María. El precio del menú (46€), ¿incluye todo? ¿Aguas, refrescos, IVA? Es para informar bien al grupillo que vamos y que no haya sorpresas ingratas (es el riesgo al que nos exponemos los organizadores).
Saludos