ASIANA: ….. una objeción puede ser una oportunidad.

Fue el sábado 6 de Febrero el día elegido para volver a un restaurante del cual no guardábamos un buen recuerdo. Junto con nuestros amigos Juan e Isabel regresamos a la “muy especial” mesa 1 para aceptar la amable “segunda oportunidad” que los señores Jaime Renedo y Rodrigo Hubner nos brindaron después de la desafortunada velada del pasado 10 de octubre de 2009.

Acudimos expectantes y porque no decirlo, un poco nerviosos por lo atípica de la situación (no es habitual que la gente reconozca sus errores y aún menos que los enmiende con sensibilidad y profesionalidad). Por todo ello, queremos agradecer este gesto públicamente a todo el equipo que forma el Restaurante ASIANA.

Y ahora pasemos a la cena. Los cambios percibidos no sólo conciernen a los platos del menú (que ahora si han variado) y de los cuales quisiera destacar el excelente “Tiradito” de bonito nikkei (que desprende frescura y sencillez a partes iguales) y las Zamburiñas con kimuchi (fabulosa combinación con lima).
Además ahora la sala nos pareció tener el número de mesas adecuado para que el servicio no se resienta.
En cuanto al maridaje fue realizado de manera adecuada tanto en ritmo, como en información de cada vino (nos encantó El Níspero de la Palma).
¿Y quién ha sido el artífice de este cambio?, se puede resumir en un solo nombre el señor Rodrigo Hubner.
Se nota el cambio de aires con la entrada del nuevo sumiller-jefe de sala, así como las ganas de seguir “peleando” por un proyecto que vale la pena por la originalidad de su cocina y el exotismo oriental que desprende cada rincón del local.

A la gente le podrá gustar más o menos el conjunto (eso va a gustos), pero es una pena que todo se eche a perder por una mala ejecución o simplemente por dejadez.

Esta vez si nos hemos divertido y por fin hemos comprendido realmente lo que significa cenar en el Restaurante ASIANA: “Disfrutar de oriente sin salir de occidente”.