En buena forma y evolucionando
Como ya dije en el comentario anterior, el chef de este local tiene interés por un tipo de cocina más creativa que la que tomé en aquella ocasión, y en esta visita me interesó un menú interesante de la carta denominado "días de tierra y mar" que tienen desde el 20 de junio hasta el 31 julio a 50€. Además incluye maridaje.
Comida para mi solo con ese menú maridado que consistió de:
Aperitivos de la casa:
- Crujiente con chirivía, brazo de gitano de morcilla y bombón de chocolate relleno de paté de conejo: Todos ellos bien elaborados y presentados. Prometía la comida.
Entrantes:
- Ostra en agua de mar y lima: Ostra de muy buen tamaño y sabor presentada en su concha con una gelatina (el agua de mar ???) y un líquido verde intenso elaborado con zumo de lima (algas del mar ???) que no le restó sabor al molusco. Vistoso y refrescante.
- Sopa fría de fresas con gamba roja: Una gamba roja de tamaño medio y cruda en un gazpacho de fresones muy refrescante de nuevo. Todo un acierto.
- Risotto de tinta con rizo de calamar: Ración considerable de arroz muy cremoso y excelente sabor (la tinta del calamar natural). Encima un trozo de calamar un pelín al dente y presentado enrollado como si fuera un rulo de peluquería. Sin duda, buen plato.
Hasta aquí con varias copas de Coto de Hayas Fermentado en Barrica 2009.
Segundo:
- El ternasco en diferentes cocciones (caramelizado, a
baja temperatura, asado): Buen plato presentando varias partes del cordero y elaborados de formas diferentes: una manita de cordero glaseada, un rollo del lomo elaborado a baja temperatura y dos costillas asadas. Buen sabor aunque sigo pensando que donde esté el clásico asado en horno de leña...
Maridado con dos copas de Fagús Décimo Aniversario 2009
Postre:
- Estofado de cerezas con helado de yogourt y crujiente de regaliz negro: Buen helado, cremoso y con sabor, que acompañaba a las cerezas presentadas por mitades y sin hueso. Bien.
Maridado con Mistela de Coto de Hayas.
Con un excelente café expreso que pedí, me pusieron una gominola de piña y albahaca y una trufa de aceite.
Precio total: 35€ (todo incluido: IVA, pan y servicio, café y el agua de litro que pedí).
Nota 1: Me cobraron 35€ porque me aplicaron un descuento que tienen presentando una tarjeta del 20 aniversario que promocionan ahora (creo que se puede bajar un cupón con ese descuento desde su web).
Nota 2: Realmente el segundo plato incluye un sugerente "lomo de vaca vieja con cenizas de cebolla asada". Como la noche anterior cené algo parecido, les pedí que me lo cambiasen por algún plato de ternasco. Tuvieron el detalle de cambiarlo por el plato de la carta que he descrito, lo cual es de agradecer y mucho.
Nota 3: El precio que indico es lo que costaría comer a la carta por término mediosin bebidas.
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en respuesta a Red19 Ver mensaje de Red19 Pues por partes:
- En esta segunda visita, mejoró el servicio en sala. Todo el mundo parecía estra más pendiente de una prueba de boda que del resto de las mesas (sólo había dos mesas más ocupadas aquella noche).
- En la primera visita hubo un problema con el postre como quedó reflejado, con lo cual, aunque también comí bastante bien, en aquella ocasión salí un pelín desencantado.
- El menú que ofrecen es de calidad, bien elaborado y presentado. Si además pagas por todo 35€, pues sales con una sonrisa de oreja a oreja que no veas.
No sé, quizás es un poco de todo, pero la experiencia a nivel global ha mejorado bastante.
Saludos
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli No sé porqué me da que... lo vamos a conocer en Septiembre...
Tiempo al tiempo
Saludos -
Siempre que he estado en La Bastilla he salido encantado, lo que pasa es que mi última visita fue hace mucho.
Hace 2 ó 3 años tuve con ellos un contacto para celebrar allí una comida con mi peña de cata, en una escapada que hicimos a mi ciudad natal. Tuvieron la honradez de comentarme que coincidíamos con una comunión y que quizás no tendríamos la tranquilidad que nos gustaría. Les agradecí el detalle y reservé en otro local. Este último participaba en una feria de gastronomía y la mitad del personal estaba allí, y en este caso sí que el servicio se resintió de verdad...pero no me dijeron nada. Me pareció una buena faena, sobre todo si contrastaba con La Bastilla y su actitud.
A ver si puedo escaparme pronto y comer ahí. -
en respuesta a Nacho_G.F. Ver mensaje de Nacho_G.F. Ya sabes que he estado dos veces y mi conclusión es que es un local a tener en cuenta, a pesar del traspiés con el postre durante la primera visita.
El único problema de este tipo de restaurantes, como bien dices, es no coincidir con grandes celebraciones. Su págian web asusta en este sentido. Pero tiene una cocina más que respetable.
Saludos
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en respuesta a Tabanquero Ver mensaje de Tabanquero Vamos a ver si podemos, vamos a ver si podemos que la vida moderna me esta matando....
Saludos. -
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