Dos menús, el degustación a 36 euros sin bebida, y el maridaje a 60 con vinos. El maridaje era por encargo así que tomamos el degustación. Solo 5 finos de Jerez tienen en la cortísima carta, tres no tenían, tomamos La Janda que no lo conocía. Bien el servicio, temperatura y con catavino jerezano en vez del normal. Primero unas lonchas de Roast Beef con crema de mostaza muy buenas, crema de zanahoria con mojama de atún y pan frito que no valía nada y nos la dejamos, piquillos rellenos de “mar de Cádiz” sobre crema de brandy, frios, Salmón con chalota y eneldo, sin mas. Sorbete de limón al Pale Cream realmente extraordinario, y medallón de ternera con foie también normalito. Postre mouse de chocolate con parfait de café.
Niños: tallarines con gambas ricos, pasados de cocción y solomillos correctos.
Comimos solos en un salón de techos altos al que se entra directamente de la calle, mantelerías y cuberterías excelentes, y servicio profesional de los que ya no encuentras. 240 euros 4+2 niños. Es un local como venido a menos, no tienen de casi nada y tuve un pequeño enfrentamiento con el camarero, que supo salir y sacar al restaurante de una situación comprometida ante la falta de platos de la carta y de bebidas. Superado esto, nos ofreció una grata experiencia de vinos con algunos platos: una copa de Fino Maeismeño que no conocía en los entrantes, un Amontillado Caractherde de Saldeman con el salmón y un PX de Saldeman con el mus. No puntúo 5 con los vinos por la carta.

Muy buena experiencia en restaurante "El Marques". Carta de vinos fuera de lo común, donde te da la oportunidad de salir de la rutina de los vinos clasicos. Abundancia de vinos monovarietales y con una buena variedad en denominaciones de origen. Es un gran placer ver al personal de servicio elaborar platos a la vista del cliente, destacando el Tartar de Lubina y Langostinos !!!una delicia¡¡¡.