Restaurante El lago: GeniaL La Ruta del Sabor


Mi opinión y valoración de este restaurante, no es exclusiva por él mismo, sino por la escapada gastronómica, llamada Ruta del Sabor, que organiza el restaurante el Lago de Marbella. En la que realizan unas visitas muy didácticas, amenas y divertidas a una panadería, una huerta y una quesería, todas ellas artesanales y ecológicas, en las que además se catan los excelsos productos que en ellas se elaboran y producen. Después va una magistral ponencia con el amable chef Diego del Río, acompañándole y metidos con él en cocina elaboramos algunos de los platos del menú degustación que probariamos por la noche. En cuanto al menú degustación quiero decir que este es magnífico. A destacar el sobresaliente por simplicidad y resultado, atún de almadraba, marinado y sellado a soplete, el manjaroso Pulpo a la parrilla que se funde en la boca, con un sabor como si estuviese realizado en ascuas de carbón y fabulosa también la Presa ibérica adobada. Los vinos maridaron perfectamente con el menú. Probamos un blanco, otro blanco con madera, un tinto de la ribera del guadiana y un dulce de la tierra. Perdonad mi falta de memoria pero no recuerdo el nombre de ninguno de ellos. Los postres muy correctos. En fin en definitiva nos hicieron disfrutar muchísimo de un fin de semana GENIAL al realizar la ruta del sabor, la cual recomiendo a quien tenga un mínimo de sensibilidad gastronómica, donde la cercanía, amabilidad y atención del equipo del restaurante El Lago les ayudará a que disfruten una barbaridad, tal y como nosotros lo hicimos. Reitero mi nota es por la ruta del Sabor.
Por último un pequeño detalle que se les escapó y que es el único (aunque mínimo) y que es que no te dan ninguna hojita con el menú y los vinos degustados para tenerlo al menos como recuerdo físico en papel, ya que estarán para siempre en nuestra retina y memoria gastronómica. Gracias.

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