Dinar amb col·legues
Aprofitant que estàvem celebrant la fi del curs escolar, vam passar per La Masó per donar-nos un homenatge. Al contrari que a la temporada dels calçots, el restaurant no estava petat i vam poder gaudir de l'àpat amb força tranquil·litat. A més de l'aire condicionat 😁🌬️
La principal diferència és la disposició del parament i l'absència de cambrers de reforç. L'Ester s'encarregà sola i amb solvència de la sala. Els plats van sortir amb una excel·lent cadència.
Dinar per a cinc amb primers per compartir i principals individuals. Prenguérem el menú Producte (44 €), compost per una dotzena de primers, vuit segons i onze postres, del que s'ha de triar un de cada. Pa inclòs.
Començàrem amb unes gildes amb seitó (2 €/ut) i unes croquetes de melós (8 €/4 uts). Fantàstic començament.
Per abreujar, tot el que vam demanar ens encantà -gust, cocció, punt de sal, presentació...-, així que posaré el nom del plat i la foto, sense gaire més comentaris.
Primers:
- Tronc d'albergínia escalivada, crema de pebrot i de ceba, cruixent de porros i una mica de mel: Com l'escalivada però posat d'una altra manera.
- Tartar de tonyina sobre arròs negre, pipes de gira-sol i sèsam torrat.
- El caneló clàssic de la nostra cuina catalana: Tres carns rostides: pollastre, vedella, porc i acabat amb beixamel.
- Rossinyols en pil-pil de bacallà: Dernes de bacallà, pil-pil de pebrot i, a sobre, els rossinyols.
Els segons foren:
- Romesco de rap amb llagostí: Guisat tradicional de la costa catalana, amb peix fresc.
- Bacallà d'Islàndia a la catalana, amb espinacs, panses i pinyons.
- Peus de porc del senyoret amb botifarra negra i reducció de vermut: Desossats, en forma de timbalet i marcats a la planxa.
Per postres:
- Les Gurinetes: Recepta secreta 🤫🫣
- Pastís de formatge Moka: Amb carquinyoli d'avellana.
- Coc d'avellana segons la recepta ancestral de les àvies del Priorat. Lloades siguin les iaies 🤩
Per beure, algunes cerveses, alguns refrescos, unes quantes ampolles d'aigua, uns quants cafès i uns vins que portàrem de casa (soc client de fa més de vint-i-cinc anys).
Vam sortir més que contents 🤩👌🥳