Potencialmente muy buen restaurante

Es la tercera vez que como en éste restaurante y en las anteriores ocasiones me ha gustado más.
El local me parece de los mejores que ha visitado. Amplio, luminoso, cómodo, las sillas son importantes para comer, bien equipado y mejor atendido. El servicio está a la altura del entorno.
El servicio del vino muy correcto y atento. Buena temperatura. Carta amplia y con mucho peso de los vinos de la zona, sin descuidar a los de las otras denominaciones españolas, están casi todas, incluso hay vinos de Francia, Australia y Chile. Pocos pero los hay. Lo cual me parece bien. En otros sitios hacen lo mismo (Ribera, Rioja, Navarra, Galicia, etc) Tomé un Cueva de la Culpa 2006 de Murviedro. Excelente.
La carta de los platos promete pero el resultado no acaba de estar bien resuelto. Fallan las guarniciones. Tomé unas mollejas de cordero con puerro en dos texturas. Bien las mollejas, mal el puerro. De segundo un lechazo relleno de peras al bobal. Bien pero sin acabar de convencer.
Los postres sí, magnificos y originales. Tome helados variados de romero, de queso idiazabal con salsa de regaliz y de regaliz con salsa de frambuesa, compañados de un carpaccio de higos. Fantástico.
En cuanto acaben de resolver este matiz y le den un mejor acabado a los platos, valdrá la pena repetir.

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