Una caldereta de langosta fabulosa

Primera visita al restaurante Sa Llagosta ubicado en el puerto del bonito pueblo de Fornells en Menorca y galardonado con un sol Repsol, donde fuimos a comer el 10 de septiembre, tras haber reservado con antelación.

Al frente de la cocina está el Chef David de Coca, quien antes de abrir Sa Llagosta estuvo trabajando en Arzak y durante bastante tiempo en el Celler de Can Roca. En su cocina se elaboran principalmente  platos tradicionales de pescado y marisco de Menorca y su especialidad es la langosta en sus diferentes preparaciones. Al frente de la sala se encuentra su esposa Mónica Cortassa.

No puedo hablar del interior del restaurante porque nos instalaron, tal como había solicitado, directamente en la terraza. Las mesas están bien vestidas con manteles, buena vajilla y cubertería y buenas copas. Su defecto es que son pequeñas y están muy cerca las unas de las otras. El servicio de sala llevado a cabo por un camarero fue bueno, amable y profesional. El servicio del vino, llevado a cabo por la misma persona también lo fue, consistió en presentación del vino escogido, descorche, primera cata y primer servicio.

Optamos por comer a la carta y como no, descubrir su plato estrella.

Paso a detallar lo que comimos :

Primeramente compartimos un excelente Carpaccio de gambes

y seguimos con el plato estrella del restaurante :

Caldereta de Llagosta. Caldereta de Langosta. Fabulosa, extraordinaria... Un disfrute total, no quisieras que se acabase nunca...

En la foto puede verse el contenido de un plato. Tomamos 2 cada uno. No pudimos hacer  la foto del perol porque no cabía en la mesa y el camarero lo trasladó a una mesa de servicio cercana pero si podréis ver en otra foto, para haceros una idea, los restos de la experiencia gastronómica.

No tomamos postres ni cafés, el cuerpo no daba para mas.

Para beber tomamos una botella de vino blanco Binifadet 2024, Vi de la terra Illa de Menorca. Bodegas Binifadet, Cepajes 100% Chardonnay. Vendimia manual."Maceración pelicular en frío. Fermentación alcohólica a 17°C en inox. Trabajo con lías durante 5 meses. Estabilización en frío para evitar precipitados. No realiza fermentación maloláctica ni tiene paso por barrica"  Vino de color amarillo brillante, fresco y mineral con una buena persistencia en boca. Acompaño bien nuestra comida.

La cuenta ascendió a 125 €/persona. Buena RCP. Un restaurante al que volveremos seguramente en un nuevo viaje a Menorca para degustar nuevamente su plato estrella. Muy recomendable