Menú gastronómico

Genial!

Estuvimos este sábado 22 de marzo de 2013, celebrando nuestro aniversario; repetíamos de una vez anterior, de hace un año.

Por sugerencia del jefe de sala escogimos el menú gastronómico (5 platos a elegir de la carta +postre), como vino, un viña arana reserva.

Empezamos con la lasaña fría de anchoas sobre tomate, ya la habíamos comido la anterior vez, y tal como la recordábamos. Exqusita,

Seguimos con una ensalada de perdiz escabechada. Muy buena. Parece mentira que se sepa sacar tanto de una carne que si no se controla puede ser un poco seca, como la de perdiz.

Siguiente plato, para templar, crema de hongos con cigalitas, espectacular textura y cremosidad.

Siguiente. Kokotxas de merluza a la brasa y cebolla caramelizada. Estupendo sabor y contraste con la cebolla. de 10.

Para finalizar. Mollejas y Hongos, muy muy buenos.

como postres, hojaldre de manzana y molleaux. Estupendo broche.

Ocurrentes los botones con las infusiones.

Estupendas las camareras, jefe de sala y sumiller, trato cercano y muy amables.

Canales, Un crack. Simpatiquísimo, mi mujer salió encantada.

Nos volveréis a ver pronto por ahí.

Mila esker!