Menú primavera

En esta ocasión nos toco en la terraza, no hacia calor, pero se estaba muy bien, día nublado y local como casi siempre a tope , he estado varias veces y siempre salimos bien , siempre tiene muchas celebraciones familiares o de amigos .

Nosotros hemos comido ya en todos sus apartados , reservados , comedor principal y terraza , la decoración para gustos , pero vajilla y mesa muy bien puesta , servicio profesional , aunque en esta ocasión , casi no daban abasto , como siempre Etxanobe salio a saludar , siempre lo hace y a mi me agrada , si no sale no pasa nada , pero es de los que salen y pasan por todas las mesas.

Menú de primavera, menú de buen producto y temporada.

Empezamos por unas gambas de Huelva a la plancha, muy ricas, seis gambitas majas y como digo ricas.

Croquetas de boletus, también buena ración y buena cremosidad, en la línea de lo esperado.

Revuelto de perretxikos, abundante en setas y con la yema prácticamente cruda, sin clara, un manjar, aunque reconozco que soy más de boletus, está seta me parece sosa, la ignorancia que es osada.

Fideua cremosa de sepia, cabracho y yema de tinta, ya sabéis una esferificacion, quizás lo mas simple del menú, pero rico.

A elegir canguro o buey a la brasa con pimientos caseros, añado que además estaban cojonudos y patata trufada , pregunte si era buey , buey , de primeras me dijeron que si , aunque consultaron y me dijeron que era vaca vieja , que manía , si a mi me gusta la vaca , de hecho estaba muy rica , pero joder con la cosa de que todo el mundo enuncie buey , que manía , el canguro no daba saltos , pero a mi mujer le gusto .

De postre pastel semicremoso de azahar y flores de primavera, correcto, pero los postres siempre me dejan ni fu, ni fa, bueno casi siempre.

Para beber incluido en el dicho menú de primavera un muy buen blanco, Finca reñana de Luis alegre, seleccionado por parker como uno de los mejores blancos, estaba bueno, pero los hay mejores y muchos, de todas maneras mi ignorancia choca con parker, los dos vinos asequibles que he probado con sus puntos, este y el pruno no me parecen para tanto, pero lo dicho la ignorancia es osada.

Cafecito incluido en el menú y gin-tonic acompañado de unos petit fours de chocolates , no me acuerdo bien de que , es lo que tiene variar tanto con la ginebra , cuando era de ron , solo bebía habana 7 .

El menú 63€, muy buen precio y el gin-tonic 12+iva, aquí se nota mas la estrella michelín.