De lujo
Gratificación absoluta a la salida del Etxanobe, el trato personal es de lujo (los detalles de Fernando no tienen precio), las vistas de Bilbao enormes, la comida un lujo…
La elección de cinco platos que completen el menú gastronómico es compleja, con la ayuda de los miembros del Etxanobe, los aciertos se multiplicaron.
No faltó por supuesta la famosa lasaña fría de anchoas, el arroz de pulpo y hongos (del que me arrepentí no pedir el pulpo en solitario, vaya lujo y que bien cocinado), y lo que fue un autentico triunfo y espectáculo: las vierias braseadas. Entre las recomendaciones recibidas y con la explicación pertinente de Fernando, disfrute como nunca de las kokotxas con cebolla caramelizada, una autentica maravilla y que ya por si solas merecen la visita al Etxanobe, y por supuesto del atún rojo cocinado de una forma absolutamente asombrosa que a pesar de la explicación realizada por Fernando en estos momentos no podría explicar. Un lujo de cena.
La carta de vinos es extensa y sobresaliente, como quiera que acudía en solitario, me decante por un ASTATU, muy correcto, y demasiado para uno solo….
No puedo nada más que decir que me sentí como en casa, y que por si fuera poco, la recomendación de Fernando de ir a tomar pintxos al día siguiente al Bitoque de Albia fue un acierto absoluto, muchas gracias.
Volveré.