Quién lo iba a decir !!!

Inmenso restaurante ubicado en un grandísimo chalet en las inmediaciones de la Sierra de Guadarrama. De no ser por las recomendaciones de algunos foreros, yo no entraría en un local así; más bien parece posicionado para bodas y comuniones, por sus instalaciones, incluido un descomunal parking. Sin embargo guarda múltiples sorpresas agradables, como una gran comedor con amplias mesas muy separadas y que nos resultó agradable, un enorme ventanal (unos 45m) que da a una zona ajardinada desde donde entra muchísima luz natural y una carta sencilla pero basada en una materia prima de primera calidad, incluidos mariscos del día.

El servicio, por supuesto, amplio y eficiente, pero a veces muy descarados con atenciones hacia otros comensales habituales, que les hace perder el ritmo del servicio en el resto. Lleno a reventar. La espera por la cuenta se prolongó casi 40 min.

Detalles de la casa como unas enormes aceitunas sin hueso y magníficamente aliñadas, una crema de espinacas y una sopa de marisco con fideos finos, con una enorme almeja y una gamba con la cola pelada presagian una buena comida. Solo un tipo de pan.

Comida para 3 personas:

Para compartir:
- 1/2 kilo de gambas a la plancha: Quién me iba a decir que iba a comerme unas gambas así en un pueblo serrano como Guadarrama. De Huelva, fresquísimas (se pelaban solas) y con un punto de plancha y sal perfectos. Si hubieran sido un poquito más grandes (eran más bien medianitas), serían de premio.
- Navajas a la plancha: Aquí había de todo un poco: Dos de muy buen tamaño (limpias y perfectas de sabor), dos medianas y dos pequeñas (casi ridículas y además con tierra).
- Croquetas de jamón: Aquí llegó un poco la desilusión dados los comentarios de otros foreros. Para nuestro gusto, la masa demasiado fluida, con lo que se deshacían al pincharlas. Nos gustan más crujientes. De sabor tampoco eran para echar cohetes.

Tengo que decir que todos los entrantes los sirvieron juntos, por lo que algunas cosas se iban quedando frías. Para mi, en este sentido, el servicio pierde enteros.

De segundos:
- Lenguado a la plancha: Magnífico ejemplar, fresco y buena plancha. A pesar de que sabáin que era para el chaval, lo sirvieron sin limpiar. En otras mesas si los preparaban.
- Lomo de choto 500gr: Buena pieza de ternera blanca. Jugosa y tierna. Lo pusieron al punto que les pedí. Sin nervios y excesiva grasa. Lo acompañaban unos pimientos del padrón y unas patatas fritas. No llegó a la mesa a la temperatura adecuada.
- Bricks de pimientos rellenos de carabineros: 4 pimientos del piquillo rellenos y envueltos con obleas de brick crujiente. Finos y sin grasa excesiva. La pena es que los trocitos de carabinero en el relleno eran solo testimoniales. La bechamel fluida, sin grumos.

Postres:
- Tarta chocolatísima a compartir entre dos.
- Ponche segoviano: De los mejores que he probado: Fino sin llegar a ser demasiado empalagoso.

Vinos:
Otra de las sorpresas del restaurante. Carta bastante larga con todos los vinos tintos de moda solo a nivel nacional, especialmente Riberas y Riojas (y digo todos). Del resto se incluyen prácticamente todas las DOs. Precios muy buenos en los caritos (Trasnocho o Flor de Pingus a 70€); los "baratillos" rozando el x2. Sin embargo, en los blancos no ví nada excepcional. En los de postre, conté 28 vinos, incluido algún Château Yquem. Servicio con sumiller, que en ningún momento se acercó a nuestra mesa, y copas básicas Schott. En cualquier caso, no pedimos vino dado que teníamos carretera.

Mientras esperábamos la cuenta en exceso, vimos un servicio de combinados y copas en otras mesas muy esmerado. Aunque no tomamos vino, creo que por lo visto se puede considerar de bastante bueno.

Precio total: 159.84€ (incluido IVA, pan y servicio a 1.50€ y dos botellas de agua de 1 litro a 3.75€ cada una !!!)