Clasicismo puro
Desde el primer hasta el último punto, la decoración, la cocina, la carta de vinos, el vestuario, todos y cada uno de los detalles que componen el restaurante, puede llegar a resultar incluso cargante, para los que vamso a sitios así de pascuas a ramos, tiene su encanto, y lo cosideramos tipicidad en estado puro. Además, si hasta Don Abraham García le dedico un artículo, la visita era obligada.
http://www.elmundo.es/yodonablogs/2006/06/28/cocina/1151479946.html
No voy a redundar en la decoración, es para verla, y el trato, al ir con unos clientes habituales, y haber pocas mesas ocupadas, fue amable y cercano, mención especial a la forma de salar el chuletón, mediante lluvia de sal (cuidado con las copas, y las señoras con los escotes...).
La carta de vinos muy mejorable, en caldos hay una treintena o cuarentena de referencias (¿había algún blanco?), el 90% de Castilla y León, alguna francesa y algún Rioja, y se acabó, bastante hinchaditos de precio para la oferta de la que dispone, servido en copas Schott, 2 botellas de Mauro y una de San Román (a 32 € cada una) para 4 personas, ni tan mal.
La carta me limité a hojearla (no hace falta mucho para adivinar los paltos que la componen), ya que nos dejamos llevar por las sugerencias de los habituales, varios platos al centro, las estrellas de la casa: carpaccio de ternera (excelente), foie a la planca (soberbio), steak tartar (bueno, aunque como sabían que a las otras personas les gustaba el picante se les fue un pelín la mano), y para rematar el chuletón (bueno también), como íbamos con hambre, aun sacamos un segundo chuletón. De postre tulipa de leche merengada, tampoco me dijo gran cosa, aunque estaba bien. Todo muy bueno, producto excelente, elaboración sencilla, recomendable si sabes donde vas, y te apetece un sitio con su rancio encanto.
No sé nada de la cuenta salvo el total (289 €), y tampoco hubo mucho extra aparte de lo ya citado, un café por barba, y un licor de whisky especialidad de la casa, que por probarlo, tampoco me hizo daño.