Mas vale tarde..., pero eso si , con ganas .

Le tenía muchas ganas a este local, y aprovechando que la autovia ya llega cerca y que Fonso ha montado un hotelito muy majo cerca, decidimos no esperar más, así que mas vale tarde…, y este día lo dedicamos a Fonso y sus locales.

Llegamos sobre las doce al hotel , bonito , nuevo , decorado con mucho gusto y cerca de los valles pasiegos , unas vistas espectaculares , Fonso nos comento donde y que hacer hasta la hora de la comida , no fuimos muy lejos , Abianzo , un pueblo desde donde se ve un bonito paisaje , también aproveche para comprar queso de la Jaradilla , a cinco minutos de Villacarriedo .

Nos acercamos a las piscinas, había ya mucha gente y Fonso nos atendió en cuanto pudo, que fue muy rapido, para como estaba el local de concurrido.

Como habíamos cogido una oferta de cena con la reserva del hotel, cosa muy interesante, Fonso nos recomendó algunos platos, ya que otros los teníamos en el menú de la cena .

Empezamos con un aperitivo de foie con mermelada de cebolla caramelizada, en tosta frita en aceite, buen principio.

Croquetas caseras de pollo, cremosas, crujientes, sabrosas, de libro, como os tengo dicho, donde saben hacer croquetas se come muy bien, ocho de buen tamaño, por 5€.

Judiones de la granja con setas y baicon, una buena ración, para compartir entre los tres, muy buena ejecución, buen punto de sabor y unos judiones de mantequilla, perrechicos , boletus y sitake , 7,75€.

Patatas paja, huevo de corral y matanza, chorizo, panceta y lomo, revuelto de la casa, 12,5€, un regalo, que calidad de producto, matanza casera, se rebaño to.

Aquí me pedí media de callos de wagyu, muy buenos, 7,75€, Fonso no me dejo pedir mas y con razón.

Como principal, aunque todos eran principales e indispensables, CABRITO, si lo pongo con mayúsculas, estofado y pasado por el horno, para darle el punto crujiente, simplemente espectacular , para mi , a nivel del cordero del Mannix o del buey de Ca Joan , al menos disfrute tanto como en esos dos lugares con esta carne , mantequilla , sabroso , crujiente , de la ostia .

Con ricas patatitas y una buena ensalada de lechuga y cebolla roja y a 17€ la racion por tres, 51€, encantado.

Postres, que semos de Bilbao, tarta de galleta, tarta de queso, muy rica y de hojaldre de mantequilla de Lierganes, parecida a la de Torrelavega, también de mantequilla a 4€ y poco cada uno.

Para beber me puse en manos de Fonso, comentándole mis gustos, una de Castro de Valtuille 2015 a 14,5€ y otra, de la que deje la mitad o menos para la cena, El Teson, no me acuerdo añada por 25,5€, como veréis por debajo del precio de compra o a ese precio, un regalo.
Un gin de siderit, o dos, invitación de la casa, un rato en el parque que hay fuera, para que jugase Uxue.

Encantados, nos fuimos al hotel a descansar para la cena, somos profesionales.

Ahora la cena, como os digo incluida en un pack con la reserva del hotel, decir que habitación para los tres con la cena y un desayuno, que dejo para el final, 120€, era una oferta de los enamorados, que Fonso tuvo a bien adaptar para la familia, muchas gracias.

Como si de un deja vu se tratase, hay estábamos otra vez, eso si benditos deja vu.

Empezamos con una ensalada de melón a la plancha, salmón ahumado y jamón al horno, lo confieso, estábamos derrotados, somos de Bilbao, pero no del centro, centro, no había suficiente espacio de tiempo entre ese pedazo de comida y la cena.

Bueno con la ensalada acabamos, unos pimientos de piquillo confitados, riquísimos con anchoas en salazón, estos me los comí yo, casi todos.

Rica merluza en tempura, se agradecía algo más liviano, aunque ya estábamos cansados de comer, que suerte.

Quizás por ese motivo los famosos huevos con patatas y foie , y si era foie , no mousse , ni pate , bueno , pues pasaron sin pena , ni gloria , una lastima , no les sacamos chupe , aunque los comimos , ya estábamos agotados .

Así que deciros de las albondigas de buey, digamos, que no fueron “catadas”, con demasiado buen criterio, en resumen me quedo con la comida de lejos, pero probablemente de habernos puesto lo de la cena en la comida y viceversa , nos hubiese pasado parecido, así que puntuare mi experiencia a la hora de comer y ese Cabrito, para mi sube la media de cocina, que seria de un 7, buenona a un 8,5, muy buenona.

Para beber una botella de gramona imperial a 18€, otro regalo y lo que me quedaba del vino de Raúl Perez.

El servicio, joven y súper profesional y muy simpático en general y Fonso un crack, y un tío currela, restaurante, hotel, restaurante.

El tema vino lo puntuó en base a los magníficos precios, el tema servicio, es lo normal, de un local de estas características, comida casera, muy buena, generosas raciones, local a tope, pues botella, abierta y punto, que para mi sobra.

Aprovecho para hablaros del desayuno del domingo en Alfonsina, el hotel de Fonso y no, el nombre no tiene nada que ver con Fonso, fue cosa del decorador.

Quince aceites para elegir , de primera calidad , jamón , cecina , fruta , yogurt y queso fresco , sobados y quesadilla pasiega de calidad , como no podía ser menos , bizcochos artesanos , zumo de naranja natural , etc, etc, etc .

Resumiendo un completo en toda regla, merece la pena muy mucho, esta estancia gastronómica, gracias Fonso, un placer y hasta la próxima.

El precio es sin el vino .