Bien, como siempre
Visita en un domingo de un invierno lluvioso “más no poder”, para observar un plato con huevo para una de las próximas entregas del blog con Sincio.
https://www.verema.com/blog/con-sincio/
Primero, como no, damos cuenta los adultos de unos vermout especial de Oliveros con unas aceitunas, en la barra.
Ya acomodados en el comedor pequeño, tomamos para compartir:
Rabas de chipirón, lomito y revuelto de matanza.
Las rabas, no son en sí rabas, pues en esta tierra la palabra raba se suele referir a patas, en este caso son chipirones, troceados “grosso modo”, y bien tratados con la harina y la sartén.
Lomito, embutido, de pequeño grosor y de muy buena calidad.
Revuelto de matanza, que era el plato o observar, excelente, disculpar que no os lo desmenuce, pero eso lo haré en la entrega del blog, la semana del 10 al 17 de febrero.
De platos, hicimos un esfuerzo y cada uno de los cuatro adultos, nos decidimos por una plato de los estrella de la casa.
- Albóndigas de buey.
- Huevos con foie, patatas fritas y una reducción de Módena y cerveza.
- Judiones con setas y jamón. Y
- Entrecot.
No os asustéis, que el día “era malo de perros” y necesitábamos entrar en calor.
Estos cuatro platos, son clásicos de esta cocina y muchos los habéis probado, en esta ocasión estaban tan buenos o mejores que cuando los habéis o los habíamos probado. El que no lo haya hecho, que rebusque fecha en la agenda que lugar y plato ya tiene.
De postre, para enredar, se compartió una sola ración de tarta de la abuela.
Vinos:
Una vez más Fonso nos vuelve a sorprender, sale la conversación de garnachas, las de Aragón y de la de nuevo cuño (que no de nuevas cepas) y nos saca: Zerberos a+p 2008 y Lamin 2009.
A qué ¿nadie se piensa que en un pueblo de la Cantabria interior se pueden encontrar estos vinos?. Los que conocemos a Fonso. ¡Ah¡ y a unos precios de bodega, más o menos.
Todo ,lo definido, mas aguas, una cola y 4 cafés, la cuenta ascendió a 36 euros persona y contar que de ellos comieron dos niñas de 2 y 5 años, con una genética de buen comer.
No puntuaré, para no dar la sensación de ser de la empresa y eso que solo cuelgo una de cada 4 o 5 visitas.
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El domingo pasado nos acordamos, mientras comíamos en Cañadío, de las rabas que tomamos con vosotros en el 2011 en Las Piscinas.
Por otro lado, yo tenía entendido que las rabas son tiras del propio cuerpo del calamar o chipirón, mientras que los rejos son las patas. ¿Estoy equivocado? Siempre lo he oido así, e incluso recientemente en el capítulo dedicado a Cantabria de la serie Un País para comérselo de TVE (lo explicaron así en un clásico local de Santander). Ya me has hecho dudar.
Saludos
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A ver cuándo nos pasamos por Cantabria que esa visita a las Piscinas es lo primero que tengo en la lista. Qué suerte tenéis de tener un sitio así tan cerca! Saludos,
Ferran
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por cierto, por lo que dicen tiene una carne de buey muy buena y sólo uno de vosotros optó por un plato con esta carne (albóndigas). Supongo que después de múltiples visitas habrá que probar de todo.
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Las albóndigas están espectaculares, jugosas y finas, son adictivas. Con respecto a la carne depende del corte, pero suele gustarme más la vaca vieja que el buey. Y si vas por allí y quieres llevarte algo, en el pueblo de Villacarriedo tienes la carnicería Eño y en Selaya (a 1 km) tienes la carnicería La Pasiega, ambas con unas chuletas de vaca vieja tremendas, te las cortan y envasan al vacío.
Saludos,
Eugenio. -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Tienes bien controlado el terreno en Cantabria ;-)
Saludos!
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Jaja, es que toda mi familia paterna es de Villacarriedo y tenemos una casa a…100 metros de Las Piscinas. Las últimas veces que he estado allí hemos comenzado a las 2 de la tarde y hemos salido a la 1 de la mañana, después de comer, sobremesa, copas y cenar…eso es algo solo puedo hacerlo allí. Es impresionante.
Saludos,
Eugenio -
en respuesta a EuSaenz Ver mensaje de EuSaenz Madre mía!! Ése sí que es un restaurante ... Yo sólo conozco uno de ese estilo en el que la última vez entré a las 13:30 y salí a las 21:30 pero sin cenar. Lo de hacer jornada completa tiene que ser impresionante.
Saludos.
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en respuesta a oscar4435 Ver mensaje de oscar4435 Tu sabes bastante más de vinos que lo que nos comentas.Pero es indudable que te gustan los buenos, el buen comer, buen trato y mejor ambiente: este es tu sitio.
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en respuesta a Fer B. Ver mensaje de Fer B. Todos platos a recordar........ Infinita Cantabria. que te espera
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en respuesta a Jeronimo Ver mensaje de Jeronimo Al lado, hay también un rio, que no sea por falta de agua.
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en respuesta a lsierrar Ver mensaje de lsierrar Yo suelo leer bastante sobre las palabras cántabras y no estan los terminos my claros.
De pequeño deciamos "menudas rabas que tiene": menudas patas. Y se ha generalizado llamandose a los calamares fritos, rabas.
Los rejos lo soliamos dejar para las patas de potas.
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en respuesta a Obiwan Ferran Ver mensaje de Obiwan Ferran Cuando querais podemnos montar algo, pues este tipo de locales son mejores para ir en un pequeño grupo.
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en respuesta a Alberto.Freire Ver mensaje de Alberto.Freire Desde luego, pero en general , salvo alguna excepcion, Cantabria no es muy cara y este local es mas bien barato.
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en respuesta a Gabriel Argumosa Ver mensaje de Gabriel Argumosa Pues cuando este cerca lo visitare , que ya seria hora , gracias , y hasta pronto.