Buen restaurante

Pequeño pero acogedor salón el de este restaurante en Mora de Rubielos (Teruel) que trabaja con materias primas de muy buena calidad y mejor elaboración y presentación. De los primeros platos cabe destacar el timbal de verduras con foie y jamón y unas sabrosísimas manitas de cerdo rellenas de foie gras. La paletilla de ternasco, exquisita. Al cochinillo, sin embargo, le faltaba ese toque crujiente tan necesario. De los postres me quedo con un curioso sorbete de gin-tonic con espuma de cítricos. Bebimos un muy refrescante Ventus 2008 (V.T. Bajo Aragón, 16.5 euros) y un par de copas (algo escasas) de un moscatel de Campo de Borja (Ainzón). El sevicio, bien.