El 1º en Oviedo

Sin dudarlo el mejor de los 4 restaurantes que visité en la capital del Principado. En la entrada una pequeña barra donde esperar unos minutos, siempre hay comensales tardones, bien atendido y pudiendo ver el nivel de los licores de la casa allí expuestos.
La decoración me pareció elegante sin ser recargada, sala amplia con correcto espacio entre las mesas. Lástima que es muy ruidosa y hay que elevar un poco la voz.
Menaje muy correcto, mantelería de calidad y sillas cómodas.
La carta es muy sugerente, no muy amplia, basada en porducto de temporada con algunos, no muchos, toques de modernidad. De entrantes compartimos jamón Joselito, apuesta segura, caramelos de morcilla, orginales bocaditos de pasta ¿brisa? con morcilla y salsa, muy ricos, y pulpo preparado muy acertadamente.
De segundo yo comí salmonete de roca sobre un lecho de arroz tipo caldoso que resultó un plato sensacional. Por lo que ví el salmonete por allí es más grande que el pescado por aquí, pero igual de sabroso.
Otros comensales steack tartare, entrecot de carne roja, rape,...todos quedamos satisfechos tanto por la calidad como por la cantidad, sin ser ésta exagerada.
Los postres cumplen, en concreto las casadielles que yo probé riquísimas, más pequeñas que las habituales, los que pidieron platos compuestos de chocolate también dijeron que estaba muy bueno.
La carta de vinos me encantó, organizada por cauces fluviales y costas, muy completa, con mención de añada y varietales, presencia de la mayoría de las DD.OO. nacionales y algunos caldos extranjeros, espumosos y vinos dulces.
Un pero: a pesar de que las copas eran mejores que las de otros días no llegaban al nivel de los vinos bebidos, ni nos presentaron varios tipos de las mismas. Como he dicho en otros comentarios este aspecto del servicio del vino me decepcionó. No así los detalles con el mismo, mostraban la botella antes de abrirla, ningún problema para enfriar blanco o tinto, cata antes de servir;
Pan de varios tipos, apetecible y nada rácanos en su servicio.
Los profesionales bastante jóvenes pero muy competentes, quizás la misma juventud les corte un poco a la hora de dar explicaciones y en el trato con el cliente, los aprecié un poco tensos.
Había una sumiller que era la que traía las botellas de la bodega, me hubiera gustado verla por cierto, muy correcta pero tampoco se prodigó mucho.
El restaurante estaba lleno y lo comprendo, pues nos ofreció una velada estupenda, un lugar de mucha calidad. Valdría la pena que mejoraran la oferta de copas y quizás unn poco más de calidez en el trato con el cliente, claro que esto no deja de ser una cuestión de gustos. Desde luego profesionalidad no les falta.
Me encantaría poder repetir pronto.