Casa Fermín... no nos defraudó
El sábado pasado fuimos a comer a Casa Fermín en Oviedo. Un restaurante muy recomendable al cual, desconocedores de la zona, accedimos a través de la página de eurotoques. Cada vez utilizo más esta página, porque realmente me encantan y sorprenden gratamente los restaurantes (cocineros), que se alistan en semejante organización, en la que el respeto a los productos (sobre todo de la tierra) prima, y por tanto esto se traslada habitualmente al trato profesional y atento con los comensales. Lo mismo me pasó y he dejado plasmado ya en una reaseña anterior en el restaurante Labeko Etxea de Irún, y en algún otro que hemos visitado.
La jefa de sala (creo que es la dueña), encantadora, si me permite usted el término. La sumiller soberbia, aunque no le hicimos caso, sabiendo que tenía rzón al probar un vino de una bodega sobre el cual nos dijo que la misma bodega tenía mejores vinos en cuanto a relación calidad precio. Lo siento, pero es que queriamos probar ese....
De entrantes tomamos un salmón ahumado, con yogourt y vainilla... muy recomendable, además de una ensalada de berberechos que para la época no está nada mal..
El segundo fué también muy bueno, yo pedí pixin (rape) que me encantón y mis acompañantes pidieron bonito en su punto (como un chateaubrian, acabado al horno y el núcleo rojito). La primera vez que se degusta el bonito ó el atún vuelta y vuelta es un descubrimiento apoteósico, como si se tratara de otro pescado. Probadlo.
Postres unos helados de sabores muy buenos (hacía mucho calor)