Restaurante Montana: CENA-MARIDAJE


Con Alvaro todo es especial. Comiezo:

Cocktail infusionado de ketel one con mermelada de naranja y cafe, sublime.
Aperitivo con tortita de parmesano y manzana y foie con cruniente.Marida oporto 19.5º. ledoy 8.4 y 8.3. El oporto es esquisito, no se parece a u gran vintage, pero es correcto.
Carpaccio de rape con cava Duran brut. carpaccio 10, cava 7.8
crema de coliflor concoquinas, es algo brutal. Le doy 9.
Gambas de garrucha con sakl suave con amontillado Tradición. Uno solo.
Risotto con setas, algo bestial de sabor. Con un buen verdejo.
Denton de Málaga a muerte, con 8,8.
Lanzaga y Buey, es formidable.

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