Restaurante Montana: Un placer llamado Montana...


Sentirse como en casa, pocos restaurantes lo pueden ofrecer.
Para celebrar el I Encuentro EntreVinos seleccionamos Montana por muchos motivos; Ubicación, espacio, cocina, servicio y porque su Gerente Pepe Nalda -una vez más- nos ofreció "su casa" para culminar un auténtico lujo. Destaco que tuvimos plena libertad para llevar todos nuestros vinos, vinos de la cata y vinos para maridar el almuerzo, hito más que destacable, porque los 24 comensales despachamos alrededor de 250 copas. El espacio simplemente majestuoso, observar las fotografía http://picasaweb.google.es/Club.Akata/IEncuentroEntreVinosDiciembre2008#slideshow De inicio empezamos con unos aperitivos de la casa "pequeña muestra de nuestra cocina", donde destaco el sabor de su caldito de pintaroja. Para Empezar; Ajoblanco de Fruta de la Pasión, Caballa en Salmuera y Praliné de Avellanas, además de la presentación espectacular, el ajoblanco servido a posteriori una vez emplatado en mesa, ofrece un toque de distinción, buen sabor y contraste con la caballa en su punto óptimo de cocción. Maridado con un Verdejo Bianca Magnum. Seguimos con; Huevo de corral Trufado con Setas, Cañaillas y Espuma de Patatas Violeta. Perfecto en su textura y un gran sabor del huevo con las setas, expectacular. Maridado con Finca los Frutales Magnum Ed. Limitada. Continuamos con: Rape con Salteado de Alcachofas y Acelgas, no recordaba un punto de cocción tan magistral en el rape, el cual permitió conservar todo el jugo y sabor de este noble pescado, demostrando además una gran frescura. Maridado con Alvarez Nolting Tinto Magnum. Continuamos con: Carrillera de Cerdo Ibérico en Manteca colorá con Frescor de Pera, quizás el único plato que presenta un ligero desequilibrio, puesto que la textura grasa de la carne no contrastaba con el sabor de la manteca colorá, lo hubiera conjuntado con una aderezo que le aporte frescura, no mayor grasa y densidad. Maridado con Lynus Cr Magnum. Como Dulce Postre: Leche Frita de Piña, coco Helado y Almendra Amarga, de nuevo un nivel altísimo, además con una cantidad servida más que considerable. La Leche Frita para no recordar en mucho tiempo. Maridado con Ariyanas Naturalmente Dulce, Ariyanas Terruño Pizarroso y Sauci S'Naranja. Junto al Café se ofrecieron unos pequeños dulces con recuerdos navideños que le acompañaron un Cava Brut Nature Pago de Tharsys doble Magnum. El almuerzo culminó sobre las 21 horas, repleto de enormes sensaciones y con el listón muy alto para los sucesivos encuentros. Un placer Montana.
  • Leche Frita de Piña, coco Helado y Almendra Amarga

  • Huevo de Corral Trufado con Setas, Cañaillas y Espuma de Patatas Violeta

  • Salón del Restaurante Montana

  1. #1

    Silvia Franconetti

    Estupendas fotos y el menú impresionante.

  2. #2

    AntonioJesus.AkatA

    Me alegro os guste, además disfrutamos de lo lindo, que al fin y al cabo es de lo que se trata.

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