Grande, grande, grande...

Visita a un gran templo de la gastronomía de esta parte del Mediterráneo. Una de esas escapadas que protagonizamos en esta ocasión polen, Rafa, Fede y un servidor. En Alicante estamos entusiasmados de contar con este ara al buen comer. ¿Para cuando la segunda estrella Michelín?. Kiko en los fogones es un crack. Alberto Redrado, sumiller, nos asesoró extraordinariamente y nos ofreció todo tipo de comentarios y anécdotas sobre los vinos que degustamos (se atrevió inclusive a maridar la Ventresca con un Whisky!, y no quedó mal, no!). Al final va la lista de platos y vinos. Las golosinas saladas excelentes. El local está situado en un paraje muy tranquilo cerca de Cocentaina. El servicio exquisito. La materia prima sorprendente y las elaboraciones impecables. Pedimos el menú largo con maridaje seleccionado por Alberto. Una gran experiencia gastronómica; lástima que no se pueda repetir a menudo ya que hay que pagar por todo ello la cuesta de 2008 es larga :-). Regresaremos con ocasión de alguna cata especial.
1.Bocadillo de Aladroc con crema helada de Ajoblanco
Valdespino Fino Inocente
2.Ostra Marinada en Citadelle Gin y ensalada de apio
Diel Burbeng GC 2002
3.Butifarra de Calamar ,infusin de coco y Jengibre
Jhon. Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 1994
4.Ventresa de atun a la sal con aliño de Garum
Port Ellen 1982 Islay
5.Arroz de Rio
Domaine Gauby vv 2005
6.Higado de Pato al Barro con confitura de remolacha y trufa
Jerome Prevost La Closerie d ailleurs 2003
7.Presa del Iberico con nabo asado y cenizas de cebolla
JM Guerin Les Grandes Places 2001
8.Quesos artesanos
9.Granizado de cardamomo con citricos y helado de moscovado
Wittmann Albalonga BA 2002
10.Barrita helada de chocolate
Valdespino Moscatel los toneles
Chocolates L'escaleta y cafés.