Mejor que Jose Tomas!!, Enormeeeeeeeeee!!!!!!

-Esto si que resulta ser una plaza historica de toros y no las que pululan por ahi,llegamos a eso de la 13:30 a este santuario de la gastronmia y nos recibieron muy bien tomandonos el aperitivo en la terraza bajo la sombra de un arbol,de primeras nos dieron a degustar un Corte helado de Bacalao y Ajo con un Taittinger rosado,exquisito!,de segundo probamos el Chocoalte a la Pericana,muy bueno en su conjunto,de tercero unos Tostons con Sal de Vainilla,una cosa curiosa,y por ultimo una Hoja de Ostra vegetal,sinceramente no acertamos ninguno de los que ibamos este sabor antes de que nos lo dijera el camarero,me gusto.
Ya pasamos al interior donde nos esperaba Kiko Moya y Alberto Redrado para ver cuantas orejas y rabos cortaban este dia, pedimos el gran menu maridado por copas,creo que fue una opcion acertadisima!,a continuacion por orden nombrare todos los platos con el vino en cuestion.
1.Bocadillo de Aladroc con crema helada de Ajoblanco,levaba tambien trozitos de pera.
Valdespino Fino Inocente
2.Ostra Marinada en Citadelle Gin y ensalada de apio
Diel Burbeng GC 2002
3.Butifarra de Calamar ,infusin de coco y Jengibre
Jhon. Jos Prum Wehlener Sonnenuhr Auslese 1994
4.Ventresa de atun a la sal con aliño de Garum
Port Ellen 1982 (Impactante maridaje!! pero la clavo Alberto con este whisky)
5.Arroz de Rio (me comeria una pella entera de este arroz,buff)
Domaine Gauby vv 2005 (muchos en España tendrian que aprender de el!!)
6.Higado de Pato al Barro con confitura de remolacha y trufa (Brutalll)
Jerome Prevost La Closerie d ailleurs 2003 (atipico champagne pero nos deleito)
7.Presa del Iberico con nabo asado y cenizas de cebolla (la mejor presa que me he comido)
JM Guerin Les Grandes Places 2001 (cojonudo shira)
8.Quesos artesanos (mi debilidaddddddd)
9.Granizado de cardamomo con citricos y helado de moscovado
Wittmann Albalonga BA 2002
10.Barrita helada de chocolate
Valdespino Moscatel los toneles
Un puro festival para tirar coetes,impresionante,fue una autentica orgia de sensaciones.
Desde aqui darle la enorabuena a Kiko,Alberto y to el equipo que rodea a este restaurante,se llevaron las cuatro orejas y los cuatro rabos!! Bravo!!!