Una más, pero no la última del año

De nuevo en este local y esta vez como preparativo de una inminente nueva visita en otra recuperación de viejas costumbres con amigos que viene de fuera ¡por fin! tras la pandemia, como ya hicimos en noviembre de 2016.

Cuatro para comer y organizar la cena de grupo. Nos dejamos guiar por Guillaume que nos informa de los entrantes de la carta y del día que compartimos: 

. coca de verdura escalivada a la brasa con foie de pato: el foie en tacos con un punto de sal. Muy recomendable.

. calamar playa plancha: servido troceado con parte de su tinta y cebolla morada cortada. Bien.

. boletus edulis con yema curada a la sal: los boletus se confitan y con ese aceite se hace un pill pill. Muy recomendable.

. chuletón de ternera: gran pieza para compartir, perfecta de cantidad y calidad, algo de más tiempo en el fuego de lo que me gusta y esperaba. unas patatas fritas crujientes y caseras para que no todo sea proteína.

. choco Blas: un clásico de la casa que no puede falta y más si viene gente por primera vez. Otros optaron por fruta del tiempo

En la parte de vinos y con el tema de conducción, nos limitamos a tomar copas de los vinos que nos ofrecen:  Domaine Jaume 2019 de Côtes du Rhône y después un Viognier de Clos Cor Ví 2019, del amigo Luis Corbí, ambos muy gastronómicos. Para la carne se necesitaba tinto y fue Cuesta de los Olivos 2019 una mencía de la Ribera Sacra, muy atlántica aunque quizás algo más de contundencia hubiera sido necesaria para tanto chuletón.

Previamente un buen pan y un buen AOVE Vivarium de la cooperativa de Viver por si alguien llegaba muy desmayado. Finalmente unos buenos cafés y algo de sobremesa para concretar comida y bebida de futuro evento.