Se trataba de realizar una cata especial y que se acompañó de algo de comida para que la cata no perdiera su protagonismo de actor principal.
Sin miedo a supersticiones nos sentamos 13 expectantes catadores con conocimientos muy diferentes pero con un común denominador que era disfrutar de las explicaciones y caldos preparados por Guillaume para el evento. El mismo disfrutó y estuvo en plena dedicación a nosotros a pesar del servicio de cenas en el comedor central, hasta tal punto se implicó que llegó a sentarse en la cabecera de la mesa para dar una mayor cordialidad al evento. Todos disfrutamos.
Lo comido y preparado a su elección por cocina y servido cada plato por cada dos vinos aproximadamente y con raciones más que amplias para ser una cata, lo que se agradeció para no catar sino terminar las copas:
. calamar plancha en texturas: bien de sabor sin mucha condimentación que se agradeció para los vinos
. sepietas con tirabeques y trompetas de la muerte: muy bien de sabor y textura
. carne de ibérico a la brasa con un punto de curry rojo: demasiado intenso para una cata y bue a calidad de la carne
. molleja de ternera con aceituna deshidratada y col: excelente plato y materia prima.
. queso Mont d´Or preparado y calentado
Los vinos protagonistas y elegidos por Guillaume:
. champagne La Côte en Bosses 2005 extra brut Collection Domaine Jérôme Dehours
. champagne Laherte Freres Les 7 extra brut
. Arbois Vin Jaune 2007 de Rolet père &t fils
. Fino Tres Palmas de Gonzalez Byass
. Larmandier-Bernier cramant nature 2009 Grand Cru
. Condrieu Vertige 2014 de Yves Cuilleron
. Chassagne-Montrachet premier cru Morgeot de René Lequin-Colin 2012
. Moncerbal de Corullon 2005
. Château Ducru Beaucaillou Saint Julien 2002
. Château Canon 1º Grand Cru classé Saint Emilion 2013
Se añadió de extra para del queso:
. Oloroso Tradición de 30 años
Una noche única en la que disfrutamos y aprendimos.
(notas de cada cata, en su lugar)
Estaba en buen punto; muchos tostados, turba, yodo... Un muy buen vino.
Enhorabuena por esa cata bien acompañada. El Mont d'Or con pimienta y unas buenas patatas cocidas es delicioso.
Saludos
Pues lo acabamos con pan y oloroso.
Muy bien preparado.
Saludos
Me dan ganas de prepararme uno que tengo en la quesera.
Saludos
siento hacerme pesado pero desearia que todos los SUPEREXPERTOS del vino me explicarais
como un vino del 2007 sea un vino joven.saludos.
Ya me gustaría acompñarte
Saludos
Hay vinos destinados a perdurar como es el caso
Es un vino jAune: amarillo. No jEune: joven
Saludos
ya se me esta olvidando el frances tendre que practicarlo mas a la inversa je,je,saludos.
Habré pasado 50 veces por la nueva ubicación y por un motivo u otro no he entrado. Veo que la puntuación ha sido muyyyyy alta. Un lugar donde se come y bebe de maravilla :-)
Enhorabuena por el disfrute Diego!!!
Sigue creciendo..
No os lo podeis perder.
Saludos
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