Restaurante Entrevins: Cata y remata


Tras una esplendorosa cata de 33 Riojas de una tacada en el sótano del local, se impone meter sólido para no caer en el intento. Completamos con una cena pactada y preparada de antemano que nos sirvió para seguir hablando de vinos y descansar de los temas políticos tan repetitivos en estas fechas. Doble placer.

Nada que comentar del local más allá de una afluencia elevada estando ocupada hasta la mesa del rincón, una mesa para cuatro personas con cierta intimidad, tanta que no la vi al entrar.

Unas buenas aceituas, el buen pan de masa madre más una cerveza inicial, mientras nos sentamos y nos comentan el menú.:

. bonito curado a la sal con titaina: atún crudo con sal, bien curado y sabroso.

. mollejas con coliflor y café: tiernas pero sabrosas

. rodaballo a la brasa con sobrasada marina y piña salteada: curioso plato pero que se complementan los sabores

. magret de pato a la brasa con salvia y naranja sanguínea: de nuevo ingredientes atrevidos formando un buen conjunto. La carne simplemente perfecta.

. postre a compartir<. choco blas. Un clásico de la casa que siempre deslumbra a algún debutante. Chocolates a elegir hasta decir basta.

Los emplatados, presentaciones y explicaciones en el alto nivel de siempre y que ya nos parece normal, pero luego ves que no es tan habitual.

Para beber, y por si no había bastante con la previa cata de 33 Riojas (31 tintos):

. Magnum de Gramona Imperial 2012: magnifico y deseado el cambio de ritmo

. albariño Don Pedro de Souto de maceración carbónica: interesante

. tinto Fagus 2014: desbordados de tintos, se minusvaloró

. Leles 2013 un cariñena/garnacha: mejor tolerado

. Finca San Blas: genial para no parar de tomar con el chocolate

. PX 1986: los PX de reciente recuerdos por la cata monografica en Moriles-Montilla van a descansar una temporada.

Un corto rato de velada y de disfrute y a por taxi, aunque akguno se fue en bicicleta. El precio, creo recodrdar que fue el descrito pero no me extrañaría estar confundido por los vapores.

  1. #1

    Aloof

    un buen rest.que ultimamente le has cogido el punto.oye la cata casi interminable de vinos
    ecupiais(perdon por lo escatologico)o "tragabais".en vez de vapores te dejo que uses
    mi forma patentada :efluvios etilicos,una forma muy sutil de decir que ibais "embalaos"
    saludos y perdona por haberte despertado.

  2. #2

    Joan Thomas

    Vaya bacanal, jojojo... de esas que no se olvidan.
    Saludos

  3. #3

    Jansolo

    ¿Han inventado ya el higado artificial?
    Si yo me atrevo a "oler" 33 vinos, me da un coma etilico.
    Toda mi admiracion a semejantes capacidades enologicas.
    Gran local, Entrevins, quedé fascinado.
    Un saludo.

  4. #4

    Abreunvinito

    en respuesta a Jansolo
    Ver mensaje de Jansolo

    Conforme avanzas las capacidades merman... pero un disfrute de cata y de cena.
    Gran sitio como bien sabes.
    Saludos

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