De aniversario...
Aprovechando que durante el mes de junio ofertan el siguiente menú al cumplir un año en la nueva ubicación, nos decidimos por el mismo.
El local muy bonito, y práctico. Mesas bien vestidas, buenas copas...y excelente servicio.
Gazpacho de tomate verde valenciano con quisquilla hervida.
Anchoa de primavera de casa Ortiz con titaïna.
Atún de Almadraba curado a la sal con ajo blanco suave.
Vieira ahumada con emulsión de bígaro.
Cococha de merluza a la romana y mahonesa de cítricos.
Milhojas de cocido valenciano.
Mollete de codorniz deshuesada guisada con toques de chocolate y curry rojo.
Canard à l´orange.
"Chocolate à la folie"
De bebercia, y viendo la gran oferta que tienen en champagnes, optamos por Francis Boulard et file "Les murgiers"(3), muy rico, seco "avinado".
Comoquiera que somos "jaladores" natos, remachamos con una ración de Comte.
Acertamos, sin duda.(aunque en el milhojas de cocido cambiaría la masa que lo recubre, ya que de sabor está rico,rico)