Donde antes paraba el tren... Ahora para un buen cocinero
Un lugar con encanto a las afueras de Majadahonda, en una antigua estación de tren.
Perfectamente rehabilitado, una casita de una altura con un par de deliciosas mesas en la desnuda terraza.
La sala es amplia, en forma de “L” invertida, más ancha al fondo. Hasta que llegas a él, es una batería de mesas pegadas todas a la derecha.
Buena reforma, bien decorado, sin recargar, madera en paredes y suelo. Notablemente equipado. Correcta separación entre mesas y comensales.
Un lugar cómodo, confortable y desahogado.
Cocina nacional con mucho toque, con chispa, con gusto.
Era un día de entre semana y tomamos el “Menú Jiménez”, en el que disponías de 6 opciones de primeros, otras tantas de segundos y 4 de postres. Me costó decidirme, pues las propuestas eran todas ellas francamente interesantes. Teníamos que seguir trabajando, así que me contuve y me quedé con las ganas de probar unas Alubias guisadas con setas que me llamaban…
Al final me decidí por:
• Ajo blanco con vieira asada y oliva virgen. Ligero, sabroso, refrescante, y con el guiño del medallón de vieira y del abundante buen AOVE.
• Carrilleras guisadas al chocolate. Estupendas las carrilleras, en su punto perfecto de cocción, y bañadas en una fina y suave salsa de chocolate de chuparse los dedos. Con esa untuosidad, esa pátina externa como parafinada que acaricia el paladar. Quien trabaja bien el chocolate, como es este caso, qué fabuloso recurso posee para acompañar y mejorar guisos de vacuno, de ave, de puerco… Y ya si le hubiera dado un puntillo de picante…
• Limonada casera con hierbabuena. Coronó la comida con sobresaliente. Era como un buen mojito… sin alcohol.
Qué a gusto comí, pese a que como decía no fue sino un receso, se trataba de una comida de trabajo (si bien es cierto que relajada) y teníamos que continuar la reunión por la tarde.
En cuanto al vino, tomamos el que incorporaba el menú, Protocolo 2011, un tempranillo conquense agradable, con notable carga frutal y ágil considerando su volumen. Sin servicio destacable.
El servicio, fenomenal, brindado por el dueño, un tipo al que se nota que le gusta su trabajo. Definía, aconsejaba y servían como mandan los cánones.
Volveré, y a no tardar, a cenar relajadamente sin obligaciones posteriores para disfrutarlo en plenitud.
P.D.: no pongo precio ni califico RCP porque fui invitado, pero me pareció entrever que era excelente.
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en respuesta a G-M. Ver mensaje de G-M. Ahora en verano hacemos una limonada en la thermomix espectácular, vamos la que sale en el libro que te regalan con el cacharro, mañana mismo, y en honor a tu comentario le meto un chorro de ginebra, que seguro que mejora, y si no mejora cuando lleve cuatro ya ni me doy cuenta.
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en respuesta a Craticuli Ver mensaje de Craticuli Jeje. Si te sale bien ya me la pasarás.
Yo tengo una thermomix que compramos hace 16 años... y creo que solo hicimos con ella los potitos de mis hijas y algún granizado.
Igual hace que no la usamos 10 años. Ahí está, de adorno.
A ver si me das una excusa! -
Aparte de tu comentario he estado echando un vistazo a la web y el lugar es verdaderamente sugerente. Es bueno saber que por esa zona hay sitios altamente interesantes ;-)
Saludos
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Salsa de chocolate con más picante... Estás reclamando un mole poblano! ¡Tú si que sabes granuja!;-))
Saludos!
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en respuesta a JaviValencia Ver mensaje de JaviValencia Tú andas mucho también por ahí, ¿no?
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en respuesta a Nowhereman Ver mensaje de Nowhereman Jajaja
Eeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeefectivamente
Oye, pero cómo estaba esa salsa
Un abrazo, Nowher -
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Ese tipo de dueños, son cada dia mas necesarios, eso si, que no caigan en un puntito de trileros.
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Pues queda apuntado. Me pareció ver al chief David Jiménez (ex-Arzak y ex-Berasategui), aunque no sé si es el caso y no hace mucho, en un programa de TV hablando sobre el plan global de ADIF de alquilar cientos de estaciones sin uso para fines de hostelería. Él es uno de los pioneros en este tipo de aventuras.
Saludos
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Tenías que haberte pedido las alubias y así demostrarle a los compis de lo que es capaz un maño con "aire".
Ah, si vuelves, ya no vale otra nota. -
Tenías que haberte pedido las alubias y así demostrarle a los compis de lo que es capaz un maño con "aire".
Ah, si vuelves, ya no vale otra nota. -
en respuesta a Otilio Haro Ver mensaje de Otilio Haro No, yo no pongo dos notas iguales.
Tú sin embargo pones dos comentarios iguales
XXXD -
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