Preparando el encuentro

Pues dos comentarios de dos foreros sentados en la misma mesa, y supongo que comiendo y bebiendo casi lo mismo, y parecen hablar de restaurantes totalmente diferentes.

Y esta es la grandeza de Verema que cada cual nos cuenta la película como la ha vivido, y como para gustos colores, lo que nos gusta mucho a los unos, puede no gustar tanto a los otros (cuando digo “otros” me refiero a mi amigo Francesc, jeje).

Nosotros, ManuBCN con su adorable esposa Gloria, y servidor con la mía, no pudimos asistir a lo de Jean León, así la noche del viernes nos acercamos a Cal Xim donde teníamos reservada la cena.

Poco que añadir al detallado comentario de José, quizás nosotros tuvimos la suerte que el viernes había menos comensales, (ya nos advirtió Santi que el domingo lo tendrían repleto) y nos prepararon un bonito rincón, casi un reservado, donde disfrutamos de una atención inmejorable.

Con referencia a la carta de vinos, para mi gusto y el de mis acompañantes todos reconocidos “caveros” es una carta impresionante, nos dejamos asesorar por Santy que es el que sabe y no nos defraudó lo más mínimo, tan solo decir que cayeron tres botellas entre cuatro, y eso que yo apenas lo probé.

Servido en su punto de frío y en unas adecuadas copas Riedel, Santy nos recomendó para empezar un cava desconocido para nosotros y del que cayeron dos botellas, el Cava Balma Reserva Mas Bertran, por el que nos cobraron 15,50€ por botella, y para los segundos siguiendo también sus recomendaciones un Sumarroca a 19.25€, precios que nos parecieron correctísimos tanto del uno como del otro.

Y pasemos al “comercio”
Gloria pidió Jamón Iberico, muy bueno pero cortado a máquina.
Rosa y Manu se decantaron por Flor de Calabacín, si como supongo el Carbasso es calabacín en castellano.
Yo me pedí para mi solito una espectacular tortilla de judías con butifarra blanca, sublime.

A la espera de los segundos, estaba yo hablando con Fidel el hermano “parrillero”, que me dio un par de consejos para cocinar a baja temperatura, de Pere Massana, propietario del estrellado Massana de Girona que es de este pueblo, cuando me llamaron a la mesa para que probara otro entrante que había pedido no sé quién, Tripas de bacalao con garbanzos de Can Credo (de las cavas Recaredo), qué cosa más buena, pero tan buena, tan buena, que pedimos otra ración.

Para seguir cada uno se decantó por algo diferente,
Gloria, Cordero a la brasa, creo recordar que comentó que muy bueno
Rosa pidió los Pies de cerdo, con Hamburguesa de pies de cerdo, quizás el plato más flojo de la noche.
Manu triunfó con su Cansalada confitada, asada al horno durante doce horas a baja temperatura y terminado con un toque de brasa. La probé en mi anterior visita y realmente vale la pena darle de vez en cuando una alegría al colesterol.
Yo pedí Paletilla de cabrito, igual que la Cansalada confitada cocinada a baja temperatura. A este plato le tenía ganas, ya que lo pidió Rosa en nuestra anterior visita.

Brasa “gastronómica”, titulo yo mi anterior comentario, y es que a diferencia del amigo Francesc, poco restaurantes tradicionales catalanes conozco yo, en los que puedas pedir platos como la Espalda de cordero o la Cansalada confitada abaja temperatura.
Pero bueno, en ocasiones el pedir uno u otro plato, te puede hacer percibir un restaurante de manera totalmente diferente.

De postres, Crema catalana, Pastel de “norecuerdoqué” y bolas de helado

Cafés e infusiones, invitación de la casa.

No tomamos GT’s porque nos estaban esperando para ello, unos amiguetes en Villafranca.

Para más detalles del restaurante, recomiendo la lectura del comentario de José Ruiz que se lo ha “currao” de verdad.