Mi voto es positivo

Tras la visita a unas afamada bodega cercana, nos dirigimos el amplio grupo de amigos después de unos días de trabajo en Sitges. El local, en la plaza de la población, parece en el exterior un simple bar de pueblo, pero la cosa cambia cuando cruzas el umbral y ves las brasas de leña de encina y sobre todo si tienes la suerte de que te coloquen en la bodega, en el sótano, en una mesa elíptica que ocupa casi todo el espacio y rodeado de una muy extensa bodega con ejemplares únicos.

La mesa preparada para nosotros, amplia, bien vestida, buenas copas, vajilla de buena calidad aunque con poca innovación, cubiertos y vasos así como cambio de platos en buen nivel; sillas muy cómodas. El servicio muy amable, interesado en que todo vaya a gusto especialmente por el dueño, con buenos consejos a la hora de elegir; la llegada de platos estuvo algo lenta en arrancar pero muy bien cuando cogió ritmo.

La carta de vinos es muy muy amplia, repartida en varios cuadernillos con buenas explicaciones; carta digna de restaurante con estrella que además te comenta y recomienda. Tomamos un buen vermut de entrada, aguas con y sin gas en cantidad por la calurosa mañana y la visita a la bodega con su viñedo; en blanco nos quedamos con un buen cava Mestres Visol gran reserva brut nature 2018 (60 meses de crianza); en tinto nos fuimos a Braó 2021 tinto de viñas de más de 60 años de uvas carinyena y garnatxa negra, 12 meses de crianza de la DO Montsant.

Para comer la carta es también amplia y variada, basada en la cocina catalana clásica con algún pequeño detalle innovador; mucho fundamento en guisos y brasas. Para empezar un muy buen pan a la brasa con tomate y con un buen AOVE Finca la Gramanosa Premiun arbequina de cosecha temprana. Dado lo amplio de nuestro grupo, 11 comensales, me fue imposible saber todos los platos que se pidieron tanto a compartir al centro (dos de cada que se quedaron demasiado justos), como los principales individuales, por lo que me limitaré a los que tuve cercanos:

. guisantes salteados con panceta y butifarra negra: muy bien de punto textura y sabor.

. habas salteadas con panceta y butifarra negra: quedaron secas. Prescindibles.

. tortilla de alubias y butifarra blanca: un relleno diferente que gustó; buen punto de cuajado el huevo.

. espárragos blancos a la brasa con mahonesa de mostaza: magníficas piezas, leve paso por brasas y bien el aliño. Sobresalientes.

. xató: escarola, bacalao, tonyna, anchoas y salsa xató: contrapunto a lo que va a venir después.

. hígado de pato fresco a la brasa con fresas confitadas: referido como perfecto de punto.

. media de hamburguesa de pie de cerdo deshuesada con butifarra del perol con media de panceta confitada con patatas al mortero y acabada a la brasa: se acompaña de patata asada y chalota las medias raciones de ambos platos. Muy recomendable.

. guiso con almendras y ciruelas del que no acabo de tener más referencia.

. pato asado con prunas y piñones: amplia ración. Referido como notable alto.

. bacalao a la llauna con mongetes del ganxet: buena pieza de bacalao a la brasa. Buena pinta,

. pastel de nata: a modo de profiterol enorme.

. cerezas: cono fruta del día.

. helado de turrón: dos buenas bolas de helado y un barquillo decorativo. 

Una buena sobremesa con los cafés e infusiones correspondientes y algunos digestivos aquellos que no conducíamos hasta casa.

Un sitio que merece la pena el desvío, como ya han hecho notables veremeros.