Uno más que se suma a reconocer este gran restaurante
Yo pensaba que vendría a descubrir algo de este gran local y resulta que muchos se han adelantado. No importa, tan solo puedo ratificar y unirme en el reconocimiento a Maralba. No tengo mucho que añadir en lo ya comentado del local, servicio y menú, solo algún apunte más.
De agradecer el gran espacio en las mesas y entre ellas, sin querer exprimir el local en cuanto a número de comensales. El servicio excelente, amable y cercano, Cristina nos hizo sentir como si fuésemos un buen y frecuente cliente más, pese a ser nuestra primera visita.
Nosotros (mi mujer y yo) elegimos el menú sorpresa, que ya habéis descrito algunos, con esos canelones traslucidos tan originales y deliciosos. Tal vez el nuestro tenía de diferente una sopa de gallina con yema de huevo de corral (disculparme si no pongo los nombres de menú, pero es que no fui con el bloc y mi memoria no da para tanto), que a medida que se enfriaba pasaba de un estado líquido a sólido, buenísima y de un sabor intensísimo. El pescado era un salmonete y la carne pichón de sangre con setas. Y el segundo postre incluía un helado de regaliz exquisito. Comentar que nos gustó absolutamente todo. Lo mejor del menú, esto también lo habéis comentado, es que gira en torno a la gastronomía manchega tradicional, revisada, reinventada, de modo muy original y delicioso.
También bebimos el Tudon's sirah 2004, todo un descubrimiento. Con una relación calidad precio increíble (14€+IVA) en donde esta incluido el excelente servicio del mismo. Comentar también que parece mentira como a tan solo unos pocos kilómetro (soy de Elche, Alicante) no vemos en carta ninguna referencia de denominaciones como la de Almansa, que he tenido que descubrir visitando Maralba.
Acabamos la sobremesa con una infusión mezcla especial Maralba (no nos gusta el café) muy buena y unos petifour (como se escriba) que casi eran un tercer postre por lo abundante y buenos. Y para mi una copa de whisky de malta Jura Superstition con un poco de agua (lamento si alguién considera esto una herejía pero me gustan así los whiskys), un descubrimiento para mi, agradable por cierto.
Para terminar mi valoración quiero dejar claro que para mi este ha sido el restaurante, de esta categoría, con la mejor calidad precio en el que he estado jamás. Y no por poco, he estado en casas pagando el triple, y en ocasiones no por calidad o servicio idénticos, sino inferiores.
En la despedida, ya con la satisfacción del agradable descubrimiento de este restaurante, me interesé un poco por la situación presente del establecimiento en estos momentos que corren para todos. Cristina departió con nosotros, incluso compartiendo la trayectoria que les lleva a abrir este restaurante. Solo puedo decir que gracias, ánimo y mucha suerte. Y por favor, resistir en esta apuesta, tengo la impresión de que se trata de gente superviviente nata, de esa que tanto hace falta en los tiempos que corren. Además egoistamente, pese a que debo hacer una hora de coche para llegar, deseo volver a estar en vuestra casa y acercarme con más gente para que descubran, como nos pasó a nosotros, Maralba.