Sensibilidad

Hoy he ido al Lasarte, después de los cometarios del foro, un poco escéptico, craso error. He comido muy bien, De primero la manzana caramelizada con foié, un clásico de Berasategui, según me han dicho, el foié no del todo fresco, una cierta oxidación, pero el plato revela una gran sensibilidad, el encaje de la anguila con el foié y la manzana es proverbial. De segundo el filete de ternera con patata y bacon, sensacional, aunque el bacon queda bien como aroma y acompaña el fondo del gusto, pero no para comerlo. De postre, la mousse de choclate con ,frutos, muy buena. En resumen, para mi, una sorpresa agradable, una cocina con matices y con gran sensibilidad, como pocos en Barcelona. Sin duda, volveré.