Comer un buen arroz en El Saler

Alejado del mundanal ruido, salvo en fines de semana, encontramos Casa Robert, un restaurante de los de toda la vida de El Saler. Restaurante sin demasiado que destacar en lo estético pero que cumple bien su papel, con una buena distribución de las mesas, aún cuando está lleno, y un mobiliario cómodo, lo que te hace sentirse a gusto y predispuesto a disfrutar de una buena comida.

Cocina tradicional valenciana donde prima el producto sobre las filigranas, aunque se permiten ciertos arroces "creativos" y algunas licencias culinarias bastante acertadas. En esta última visita apostamos por caballo ganador, sin salirnos del guión, lo que suele acabar en éxito.

Por cortesía de la casa siempre sacan un poco de pan que, dicho sea de paso, es un pan riquísimo que invita a untar todo lo que te sacan. Si además te ofrecen un paté aceitunas negras, un poco de allioli y tomate rallado ¿qué más se puede pedir? Recomiendo paciencia con el pan porque como te pongas ciego con este aperitivo puedes no llegar al final de la comida.

De entrantes probamos las puntillas que están muy buenas, sin excesos de rebozado ni aceite. Por recomendación de la encargada de sala nos decantamos por un calamar de playa a la plancha, un plato que no dudaré en volver a pedir la próxima vez, y unas croquetas. En este caso sacan una croqueta de jamón y una de bacalao por cabeza, ambas muy ricas.

Habíamos encargado dos arroces previamente, cosa que recomiendo cuando se hace reserva. Arroz seco de pato y boletus, que estaba perfecto, tanto de sabor como de punto del arroz. El segundo, un arroz caldoso de pescado, algo subido de sal, pero bastante bueno. Lo malo de los arroces caldosos es que son difíciles de controlar en cuanto a punto de cocción... y así fue, que el arroz se pasó un poco, nada grave, pero para los que nos gustan los arroces en su punto, esto puede suponer un problema.

La carta de vinos es lo que más tiene que mejorar en este restaurante, donde se echan de menos más referencias y una selección más atractiva. Priman los vinos de la zona a un precio más o menos correcto, con bastantes faltas de la carta. Servicio del vino correcto pero siempre muy atentos y copas a mejorar.

Un buen restaurante para comer arroz en domingo. Después el paso por la playa bien merece la pena. Soy bastante reacio a visitar este tipo de restaurantes tan orientados al turismo, así que cuando alguien "me lleva" y descubro que no están nada mal, como es el caso, es todo un descubrimiento.