Sitio clásico y de alta calidad, de acuerdo con la zona aristocrática en

Sitio clásico y de alta calidad, de acuerdo con la zona aristocrática en la que se sitúa; de esos que nunca falla si tienes que agasajar a alguien. Repertorio tradicional con una técnica muy depurada donde predomina la materia prima, que se saborea en su esencia. Es decir, todo muy rico, muy bien ejecutado, pero sin sorpresas bajo el sol. Excepción, en mi caso: el rabo deshuesado, que me parece sobresaliente.
Carta de vinos no muy amplia pero suficiente. Bastante caro, aunque si también se tiene en cuenta el cuidado local y el entorno diremos que es uno de esos sitios imprescindibles de visitar.
Web: http://www.jolastoki.euskalnet.net/