Estupenda nueva opcion en el centro, una agradable sorpresa en un sitio

Estupenda nueva opcion en el centro, una agradable sorpresa en un sitio muy bien decorado, aun se nota que acaban de abrir, pero tambien se nota profesionalidad tanto en la cocina como en la sala.Faltan detalles en ambos sitios pero se nota interes por mejorarlos.La cocina es con sabor contundente y bien casado, nada minimalista pero si creativa, y aglutinando saberes de larga experiencia, el cocinero me dicen viene de zacarias, tapineria, ect. y se nota. Pescados frescos y en su punto y entrantes memorables (milhojas de foie con queso de cabra y manzana caramelizada), el servicio atento y con alguna pretension de restaurante de nivel, pero con simpatia, y eso se garadece.
Nos ofrecieron tomar un coctail en la barra al terminar, y,la verdad nos sorprendio, de verdadera cockteleria.
El servicio de vino, justo pero apropiado a la rcp.La carta de los vinos muy mejorable, pero estan en ello. Se agradece algunas buenas menciones de la tierra, pero un poco antiguo la seccion tradicional (rioja, Ribera).
Globalmente, acogedor, sorprendente, y con buenas expectativas. Precio 4 personas con Alcusses 118€;. Vale la pena intentar aparacar por la zona.