Restaurante Calima: Nueva temporada 2012


El lugar es precioso,..sin duda para quedarse el dia y la noche, pero...3 mesas con la nuestra 4. Como ha cambiado con la crisis, ahora, crisis o no, yo veo familias comiendo cerca de nuestro barrio y se gastan buena pasta, y repiten bebidas y copazos, la noche la gastan.
Aqui se viene a disfrutar de 22 a 24 platos, sino repites.
La sala mejorando cada vez mas. El gerente de sala trabaja mucho y se le ve poco en dias con pocas mesas, pero era el sumiller de años previos. Nuestro Sumiller actual es el mediatico Godoy, grandisimo donde los haya ademas de afable, cordial y dominador de su genero.

MENU:
Rosquilla iberica, empandilla de mi madre: novedosos, sorprendentes.
huevo y turron de foie, tomate nitro: clasicos ricos de verdad
Algo espectacular es el fondo rocoso, parece de verdad el fondo marino, como un Belen de navidad. Es ganadora de cualquier certamen mundial.
canailla ceviche: No es lo suyo los ceviches.
Cerezas con nata: demasiado queso y cremosidad en boca que ya viene rompiedo en otros platos, aunque el sabor en conjunto es bueno
El tenderete de boquerones, es cuan menos grotesco en su presentacion , recordando un sucio tenderete o un profilactico. Los boquerones , deben ser jugosos, y aqui se quedan acuosos. No me gustó
sardinas a la sal: bien sin mas

Hasta aqui, no me creo a la velocidad que nos sacaron los platos, vamos ni Bolt en las Olimpiadas corrio tanto. No me pregunteis porqué....pero no se nos hizo agradable la velocidad, ya que en ediciones anteriores fueron mas suaves, acompasados y tranquilos. Puede ser por prisa, ya que solo hay 1 menu y muchos platos, pues en otros años habia menus mas cortos. Hay diferencia en comer y beber tranquilos a comer y beber angulados.
Los panecillos bien, el champagne muy bien. El vino fue un rioja moderno a buen precio, pero me despache a gusto leyendo toda la carta. seguimos,....

Cangrejo,...hecho miga mas bien. No tenia buen sabor
Bearnesa bien, coco muy poco. Me gusto, pero me quede con mas ganas, ya que fue aireoso.
Raya y berenjena, a mi partener no le gusto, a mi si por el toque braseado y porque era raya que no habia probado nunca.
Steak y molleja correctos, con buenos sabores, bien conjuntados y salvando un menu de 7 raspado.
En postres mejora mucho solo puedo decir que el unico que note un poco frigo-dedo fue el jaque mate, soso de relleno y choco con sabor a prefabricado.
Los quesos muy bien, pero por las tirillas que te parten o cortan, te soplan una buena minuta, es mejor pagar un poco y comer mucho queso, que por otra parte nadie va a darse una comilona a estas alturas del menu.
Cafe y Px muy bien.
Seguiremos valorando cada año un menu especial para gente especial

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