En un marco como es una terraza sobre el Mediterráneo, con la luna

En un marco como es una terraza sobre el Mediterráneo, con la luna iluminando el mar, la fragancia de la brisa marina envolviéndote y escuchando el susurro de las olas se desarrolló una de las mejores cenas de mi vida. Empezando por un menú degustación soberbio, equilibrado, con una sorpresa tras otra, perfectamente calibrado... siguiendo con un servicio soberbio, super profesional, atento... es complicado narrar y describir todas las sensaciones acontecidas. Bien, vamos al grano y a comentar la chicha del asunto. El menú: Turrón de foie y lima, Maki de urta a la roteña, Gazpacho de cerezas con nieve de queso y anchoa, Milhoja de foie, manzana y queso de cabra, Ajoblanco de melón y coco, Ensalada de primavera con cañaillas, langostillos y palomitas de aceite de oliva, Carabinero con caldo de morcilla y patata, La pringá del cocido, Nitro de verano, Lubina al espeto y Ravioli de rabo de toro. Los postres fueron un té con maracuyá y helado de eucalipto y un Cortadillo de Bienmesabe. Lo más genial de todo es que, de los 12 platos, ninguno estaba por debajo de la media, ninguno desentonaba y todos llevaban el sello inconfundible de Dani. Por destacar alguno, más por gusto personal que otra cosa, el maki de urta y la lubina, cuyo punto era, sinceramente, sublime. Lo del nitro de verano es mención a parte.