COMENTARE ESTA POR SER LA ULTIMA DE LA PAGINA
En realidad no me gusto.
mi visita fue sobre esta fecha , al poco de abrir.
ya decian que tenía una estrella ( las cosas de la gente )
debo de estar de acuerdo que las sopas frias las borda
el nitrogeno con el aceite....mejor no digo nada
el mejor plato de un menu especial que me preparo fue un plato de Berasategui.
al final me quede con hambre y pedí un plato mas.
un culin de cerdo como se me acabo el vino pedí una copa , cosa que no pudo ser .
me pusieron una botella mas del vino de Yecla que me recomendo el sumelir , por cierto no me gusto.una copa y media mas y el resto de bote .
la cena duro unas 4 horas y estaba solo en el restaurante.
el servicio se escaqueo durante toda la cena .
una cosa es que no te molesten cuando estas con la señora y otra que desaparezcan.
seguiria contando....
Nuevo proyecto de Dani García, el joven cocinero que se dió a conocer en
Nuevo proyecto de Dani García, el joven cocinero que se dió a conocer en el Tragabuches de Ronda.
La experiencia puede calificarse de excepcional:
- cocina andaluza reinterpretada
- utiliza el nitrógeno líquido para muchos de sus platos, creando nuevas texturas para ingedientes tradicionales: granizados, polvos helados, fritos sin aceite...
- el menú degustación constó de 13 medias raciones, entre las que destacamos la ostra "Sherry Marry", la sémola helada de aceite pan y ajo, el gazpacho de cerezas con nieve de queso fresco y el lenguado frito. Presentó también su clásico queso de Ronda con foie y manzana caramelizada.
- pena que no se ofrezca ni un mínimo detalle para acompañar el café.
- el somelier ofreció, a petición, una pequeña selección de vinos andaluces muy interesantes. Entre ellos: Schatz (Chardonnay. Ronda). Aromático y con cuerpo. Curioso y muy agradable. Los Aguilares (Pinot Noir, Ronda). Mediterráneo. Interesante.
- elegante cubertería italiana. Cristalería Riedel.
- si no fuera por la mala insonorización, el local sería perfecto, decorado con gusto, con buena distancia entre mesas y vistas al Mediterráneo.
- servicio joven pero muy profesional.