Experiencia Nerua-Roca

Otra noche mítica y ya son muchas¡¡¡. Otra noche inolvidable que nos permite conocer o en este caso reencontrarnos con otras grandes cocinas . Una gran noche que sin querer , simultáneamente, reafirma y agranda el valor gastronómico de Nerua, único e irrepetibe, capaz de casi todo, capaz de estar a la altura de los mejores, o de los mejores de los mejores. Un nuevo despliegue gastronómico y enólogico. Ismael no deja de sorprendernos, de estimularnos, de seducirnos con los vinos. De nuevo una gran y difícil puesta en escena para acompañar dos cocinas sublimes. Un trabajo de sumillería y estímulo, difícil de encontrar. Probamos grandes platos de Joan y grandes platos de Josean. Platos fieles al estilo de cada uno, rigurosos, trabajos meticulosos, creaciones increíbles , sutiles, delicadas .Con semejante afán creativo, se corren riesgos, surge algún plato que no acaba de convencer o que crees modestamente que necesita desarrollo, llámese Patapancreas de langosta. En esta ocasión y por parte de Josean, deslumbró la sopa de langostino , curry y nata de coco. Algo visualmente intrascendente o transparente,según se mire, pero que escondía una tormenta de sabores y contradicciones gastronómicas solo para fans de Nerua. Roca deslumbrante en todo.Deslumbra con el consomé de primavera, floral y estéticamente impecable. Deslumbra con la caballa y la judías de una , dos y tres semanas( lo nunca visto). Deslumbra con la ternera , perretxicos, tuetano y aguacate..y vuelve a deslumbrar con un postre fantástico de vainilla y regaliz que despidió la noche Roca en Nerua. Que pena , hoy podía ser ayer¡¡¡. Queda el recuerdo , claro¡¡¡