Perdón, no he puesto bien la dirección:
http://travel.nytimes.com/2010/10/10/travel/10Choice.html
Una gran promesa para el País Vasco.
SERVICIO DEL VINO:
8.5
8.9
COMIDA:
10
ENTORNO:
7
CALIDAD-PRECIO:
10
Hemos de decir que ha sido uno de los restaurantes que más nos ha sorprendido en lo que va de año. Sabores nuevos con todos sus jugos que rayan la exquisitez donde las verduras tienen un gran protagonismo en los que haceres de Josean.
Restaurante bien ubicado en el muséo pero ruidoso por su próximidad con el otro comedor y la cafetería, cómodo, y con un servicio muy que muy amable y distendido. Pedimos el menú degustación:
- 1 aperitivo
- Tomates en salsa con hierbas aromáticas y fondo de alcaparras.
- Endibias confitadas, hojas crocantes aliñadas con nuez y cítricos.
- Cebolla roja asada y caldo de lentejas verdinas.
- Raiz carnosa a la brasa, pan de hogaza embebido en fondo marino y vino tinto.
- Pieza de potro tostada con caseína de ajos rojos.
- Cenizas de aceituna negra, sobre una caseína de hierbas aromáticas y helado de "makil goxo".
- Chocolate puro de Venezuela y arena picante de mazapán.
- Agua y vino blanco El Predicador 2008.
- Copas.
La verdad que disfrutamos como enanos. Al final se presentó Josean y mantuvimos una pequeña conversación y tuvo la amabilidad de comunicarnos una buena noticia que había recibido por correo de New Yor Times, os pego el enlace para que seáis también participes de ella: http://travel.nytimes.com/2010/10/10/travel/10Choice.hml
RESUMIENDO: Muy que muy recomendable, posiblemente uno de los más vanguardistas y con seguridad: UNO DE LOS MEJORES.