Excelencia en el acuartelamiento con una presencia magnificada por una tienda delicatesen adosada al mismo.
Distancia entre mesas muy correcta. La sala está liderada por una jovencita de 60 años con un equipo de camareros agradables con trato más o menos cercano.
Carta tradicional con un menú degustación que permite probar un poco de todo.
Cantidades rozando el límite, pero bien elaboradas, con buen sabor y muy ajustadas a la tradición.
Servicio del vino básico, sin valor añadido, recomendable para un único viaje, por lo castizo del lugar.

Escogimos el menú de 49 euros y os digo más o menos lo que comimos ( seguro que hay alguna laguna ): Cómo no coincidimos en los entrantes salen bastantes platos que compartimos mi mujer y yo ( la niña comió unos spaguetis a la boloñesa a 12'50 euros ni más ni menos )
- Ensalada de perdiz con foie...divina
- Ensalada de cardo . Lo peor de la comida
- Menestra de verdura divina con una borraja ( y no es lo mío espectacular )
- Una alcachofas con jamón ibérico nada especial. Desilusión porque esperaba más, mucho más del trato de las alcachofas
- Milhojas de patat y foie sin más, rico pero nada especial
- Huevo en costra con pimientos del cristal ( los pimientos de llorar, el huevo bien pero sin más )
- Sustituimos el plato principal por un cordero al chilindrón que cómo la anterior vez que estuvimos ha muchos años, estaba de gourmand
- Postres muy a mejorar sobre todo el milhojas de arroz con leche ( una masa ... ). El milhojas de cítricos rico pero es un tema el de los postres a mejorar aunque con ese cordero para qué quieres postres

EL vino del menú a destacar y a agradecer: Un Pagos de Araiz crianza creo que de 2011 con un cuerpo destacable, muy integrado y aromático con toques tostados.

El local de arriba muy bonitos con cuadros preciosos aunque más les valdría tapar un poco el piso de abajo para dar más calidez al local.

En el precio no incluyo a la niña La calidad de la comida pongo muy buena en lugar de buena ( porque aunque los postres son muy mejorables hay dos-tres platos que son de notaza )y la calidad-precio la pongo en función de la estrella que ostenta y del servicio que tuvimos gracias a que llegamos antes de las 14 horas a comer porque creo que alguno de los que llegó más tarde quizás esté todavía esperando a que le sirvan

Salimos a gusto

Ya hacía tiempo que perseguía visitar Túbal. Habiendo estado en Tudela e Iruña, y en diversos de sus muchos y muy buenos restaurantes, Tafalla me quedaba siempre "a medio camino". Incluso en Casa Zanito de Olite había parado tiempo ha,...pero me fallaba Túbal. El dia 1 de Noviembre fue el elegido. Menú Túbal marcado a 49€ IVA incluido, que es una magnífica opción. Sala espectacular, lujo, madera, cuadros...la sala es quizás una de las mejores existentes en este momento en España (siempre opinable). La situación, en plena Plaza de Navarra, excelente. Siempre discutible que, a pesar de que la reserva haya sido hecha con semanas de antelación, no te toque la mesa de al lado de la ventana...pero bueno, siempre hay paisanos que tendrán ventaja sobre un desconocido como tú, y no nos vamos a enfadar.
Gazpacho de langostinos. Más que correcto (8). Fresco, bien aliñado, con cuerpo pero sutil.
Pochas. Con sus correspondientes piparras. Que no se acabenm nunca, por favor...(9)
Huevo con cobertura de patatsa y piquillos. QUizás el plato menos brillante (6)
Lomo de ciervo con salsa de membrillo. Vuelve a rayar a gran altura. Salsa española con carga de membrillo, magnificamente integrada con una caza de elevada calidad (8)
Hojaldre de dulce de leche. También muy bien presentado y magnífico colofón. (8).
Mi mujer tomó las segundas opciones de cada pase (es decir, no coincidimos en nada...como casi siempre...):
Ensalada tibia de perdiz, el huevo (ahi si que coincidimos...) carrillera de ternera y una sopa de piña que sí probé y que refrescaba muy agradablemente.
Vino:Albret Crianza 2010. Sabia elección para este menu.
Unico pero: casi 4 horas, 4...para 4 platos y un cafe. Llegamos los segundos a la sala ( a las 13.15) y salimos 3 horas cuarenta y cinco minutos más tarde (17). Breve comentario a Atxen al salir al respecto de la tardanza en el servicio, a lo que me contesta que le han fallado dos personas de servicio...????.
Cuando entré en el restaurante, el 85% de las mesas tenian el cartelito de "reservado", y efectivamente el local se llenó...ergo...si ya sabes que vas a tener LLENAZO, no me digas, querida Atxen, que no puedes conseguir dos camareras más para esa mañana de Todos los Santos en Tafalla, donde dominas por completo el panorama gastronómico y eres respetada empresaria...
Pero, lo dicho, un señor restaurante y una magnifica RCP. Para repetir (en dia laborable, pues...)

De viaje a San Sebastián y buscando por Internet donde comer, encontramos este restaurante. Llamamos a eso de las 13.00 y nos dieron mesa sin problemas.

Al llegar a Tafalla y encontrar sitio para aparcar (dificilísimo), nos encaminamos a este restaurante. Está situado en una plaza aporticada, en un edificio en el que cada planta tiene una actividad relacionada con la gastronomía. En la planta baja hay una tienda de delicatessen, en la planta primera los baños, un salón con piano y butacones y en la segunda el restaurante.

El edificio es antiguo, pero está restaurado con mucho gusto. Hay mezcla de estructura metálica con cristal, suelos de tarima, techos acústicos para absorción del sonido, buena iluminación, limpio, muy limpio.

Nada mas llegar, a una pareja que iba delante de nosotros les comunican que están llenos, que lamentan no poder atenderles, nosotros respiramos profundamente por haber tenido la precaución de reservar. Nos atiende Atxen, supongo que la propietaria, con una sonrisa de cordialidad, es una señora muy elegante, buena profesional, atenta con todos sus clientes, igual está saludando que acomodando o sirviendo platos en las mesas.

El servicio está formado por un equipo muy joven, pero igual de profesional, atento, diligente y simpático. Nos entregan las cartas y pedimos para comer:

ENTRANTES:

Nos obsequian con una sardina marinada sobre un trocito de pan tostado, coronada con cebolla y pimiento junto con su raspa frita con pan de gambas. Original presentación de la raspa.

Milhojas de patata, manzana y foie.- Servido con una salsa a base de naranja y caramelo. Excelente combinación y sabor.

Bogavante con pasta fresca.- Impresionante, una delicia el conjunto.

Huevo con pimientos.- Nido de patata cortada como filamentos, alojando en su interior un huevo poché con un poco de pimiento. Que bueno y qué presentación.

PRINCIPALES:

Lomos de merluza con almejas.- Plato de mojar, la merluza espectacular y su pil pil para comerse un pan entero.

POSTRE:

Tomamos un Mouse de queso con helado también de queso.- Delicioso.

VINO: Dado que nos quedaba un poco de camino hasta Donostia, comimos con una botellita de 3/8 abadía retuerta, servido en copas Riedel. La carta tiene referencias principalmente de La Rioja, Navarra y Riberas. Carta clásica. El servicio es dar a probar y servir la primera copa.

De remate dos excelentes cafés.

Al salir, Atxen nos dio las gracias y un par de besos por nuestra visita. Salimos encantados, nos gustó todo de este restaurante.

Habiamos reservado expresamente por el menu de las jornadas de trufa de Navarra. Tenia grandes expectativas en este restaurante y no me defraudó. El local ocupa un palacete en el centro de Tafalla con 4 plantas totalmente rehabilitado por dentro. SE puede acceder en ascensor a los comedores que estan en las plantas altas. Vi que en otras plantas habia piano bar, lounge, etc pero no lo visitamos. El comedor en que nos instalaron era enorme con mesas excelentemente vestidas, servilletas de hilo y manteles con bordados, copas Schott y magnifica cuberteria.
Ya teniamos en la mesa el menu que ibamos a tomar y el servicio que en principio fue diligente nos fue trayendo los platos.
El menu iba maridado con vinos de Chivitey fue:
-Cardo rojo en ensalada, verduras de invierno y vinagreta de trufa
Vino: Gran Feudo Rosado
- Alcachofas a la plancha, ajetes tiernos trufa y papada de pio negro
Vino: Chardonnay sobre lias
- Salteado de patatas a la sarten, yema de huevo baclao y espuma de trufa
Igual vino que el anterior
- Tagliatelle de pasta fresca con crema de hongos y trufa y cigala a la plancha
Vino: Gran feudo seleccion especial
-Albondiga de ternera y parmentier de patata trufada e Idiazabal
Igual vino que el anterior
- Milhojas caramelizadas de mosusse de arroz con lecha
Vino_ Gran feudo dulce natural moscatel.

Todos los platos fantasticos en presentacion y ejecucion. Destacaria el salteado de patatas con yema, la albondiga y elpostre. Pero no puedo dejar de alabar la excelente calidad y tratamiento de las verduras. Las alcachofas ublimes ( les sobraba la papada de cerdo que no tomamos). El cardo, espectacular,

En resumen todo estuvo muy bien pero comentaré dos detalles que no nos gustaron:
- La cadencia y ritmo del servicio del vino con cada plato. En algunos platos no sirvieron el vino hasta muy tarde, incluso nos vimos obligados a empezar a comer para que no quedaran frios.
A pesar de ello le he calificado como correcto en lugar de flojo ya que por lo que observé alrededor donde no tomaban menu, el servicio era bueno. Por otra parte la cristaleria era excelente.
- El servicio fue diligente y rapido pero no cuando pedimos la cuenta que tuvimos que esperar mas de 15 minutos y pedirla 3 veces.

Por lo demas, la atencion de la dueña Atxen en la sala fue impecable, derrochando buen hacer, experiencia y control de todo ademas de una gran simpatia y cercania.
El local estaba casi lleno ( el comedor en que nos pusieron) en su mayoria con parejas.

En resumen, gratisima esperiencia a un precio de crisis excelente: 59 euros por menu. Aparte nos cobraron 2,40 euros por un cafe.

La fama que tiene en la zona se la ganó a pulso. Situado en el centro de Tafalla se encuentra este sitio donde se puede disfrutar de la mejor comida de Navarra con toques de cocina de autor. La decoración es muy elegante y luminosa, cosa que se agradece. El servivio muy bueno, y el trato de vino muy correcto. La única pega es que no disponen de parking, y todo el centro de tafalla es de zona azul...u los guardias no perdonan! Tiene la estrella muy merecida

De vuelta de la VIII semana del pintxo de Pamplona paramos en Tafalla a comer. Descubrimos éste restaurante en las guías (cómo no) y nos ha encantado.
Precioso, mesas anchas, muy luminoso, zona de fumadores y no fumadores muy bien delimitada, mantelería de hilo, copas Schott Sviesel............ La comida muy bien. Ya tienen todos los platillos en medias raciones por si te quieres montar tu menú degustación. http://www.restaurantetubal.com/home.html para ver platillos al cual mejor.
A demás tienen una tienda con delicatessen con productos de la zona